Яйцата са прекрасен протеинов продукт, който има изразителен вкус, ситост и големи ползи за тялото. Може да бъде просто сварено или пържено за закуска, или можете да го включите в пълноценно хранене и да приготвите вкусен омлет със зеленчуци, питателна салата или кремообразен десерт.
Омлет със зеленчуци
Състав:
- 6 яйца;
- 200 г пресен спанак;
- 1 млада тиквичка;
- 1 бял лук;
- 120 г сирене рикота;
- четвърт лимон;
- 1 супена лъжица. растително масло;
- щипка смлян черен пипер;
- сол.
Ако сте взели замразен спанак, вече не е необходимо да го бланширате, просто трябва да го размразите, да го поставите в гевгир и можете да го добавите към ястието.
Измийте листата на спанака и оставете да къкри в тенджера за 2 супени лъжици. вода за няколко минути на слаб огън. Поръсете ги с лимонов сок, охладете и нарежете на ситно. Обелете лука и тиквичките, нарежете: първата на малки кубчета, втората на тънки полукръгове. Разбъркайте яйцата с вилица и черен пипер и 0,5 ч.ч. сол.
Загрейте олиото и запържете лука в него на умерен огън, докато стане прозрачен, след това добавете тиквичките към него и оставете да къкри всичко до омекване и дълбоко пържене за 5-7 минути. Добавете приготвения спанак и ръчно натрошената рикота към тигана. Разбъркайте всичко добре и залейте с яйчната маса. Гответе, докато яйцата се стегнат.
Яйчена салата с авокадо
Състав:
- 8 яйца;
- 1 авокадо;
- 20 г магданоз;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 3 с.л. майонеза;
- 0,5 ч.л. дижонска горчица;
- щипка смлян черен пипер;
- сол.
Твърдо сварете яйцата и ги обелете. Нарежете на едро белтъците, жълтъците и пулпата на авокадото с нож и смесете с накълцания магданоз. Пригответе соса, като комбинирате майонеза, лимонов сок, горчица и черен пипер. Подправете салатата с нея, разбъркайте я старателно и посолете на вкус. Можете да дадете обилна закуска за варене в продължение на половин час, тогава ще бъде още по-вкусна.
Десерт с мляко и яйца
Състав:
- 10 жълтъка;
- 1 литър мляко най-малко 3,2% масленост;
- 10 с.л. Сахара;
- 1 шушулка ванилия;
- 1 ч.л. смляна канела;
- 1 лимон.
Свежа лимонова кора и ванилия могат да бъдат заместени с готови сушени аналози.
Изсипете мляко в тенджера или малка тенджера и поставете на слаб огън. Нарежете тънката жълта обвивка от лимона. Внимателно нарежете шушулката ванилия по дължина, изчистете семената и хвърлете в купата заедно с цедката. Загрейте млякото, без да кипи, извадете го от котлона, затворете капака и престояйте 15 минути, след което прецедете.
Смелете жълтъците и захарта в топлоустойчив съд с помощта на бъркалка или миксер, докато се използва въздушна маса. Без да спирате този процес, бавно добавете горещо ванилово мляко към бялата маса. Загрейте сместа от яйца и мляко на водна баня при непрекъснато разбъркване и махнете от огъня веднага щом се сгъсти.
Прехвърлете сладката сметана в дълбока купа и охладете до стайна температура. Разбърквайте го от време на време, за да предотвратите образуването на кожата на повърхността. Изсипете десерта в купички и поръсете със смляна канела.
