Празът е много полезен продукт с много лечебни качества. Съдържа фолиева киселина, витамини В, С, Е, каротин, магнезий, калий, фосфор, желязо, етерични масла и протеинови вещества.
Празът има ниско калорично съдържание - 50 Kcal на 100 g продукт, така че може да се използва като храна, ако спазвате диета. Хранителната му стойност е на 100 g: фибри - 2 g, протеини - 1 g, въглехидрати - 13 g, захар - 3 g. Много е полезно да се яде праз в случай на анемия, тъй като голямо количество желязо, съдържащо се в продукта стимулира производството на хемоглобин, а витамин С подобрява процеса на навлизане на желязо в кръвта.
Съдържащите се в праза магнезий, фосфор, фолиева киселина имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Празът може да подобри паметта и да подобри концентрацията. Пресният праз спира спирането на възпалението, убива инфекциите, може да лекува подагра, артрит. Преминавайки през пикочните пътища, активните вещества подобряват работата на пикочно-половата система с цистит.
Поради съдържанието на фолиева киселина празът се включва в диетата на бременните жени. Етеричните масла, открити в лука, са в състояние да излекуват тялото от настинки и инфекции на горните дихателни пътища. Фитонцидите праз са много ефективни срещу стафилококи, дизентерия, стрептококи, туберкулозни патогени. Пресният праз не се препоръчва при заболявания на стомаха и червата. Няма други противопоказания за включването на този продукт в диетата.
Празът има вкус на лук, но е по-остър и по-сладък. Празът яде бели стъбла, както и груби млади листа. Празът може да се използва по много различни начини. Направете например лека лятна салата. Измийте лука. Нарежете белите стъбла на тънки пръстени. Поставете ги в купа, изцедете лимоновия сок, солта и добавете зехтина. Можете да добавите настъргана ябълка към такава салата.
Направете вкусна супа с праз. За целта отрежете стръковете бял праз с дължина 1-2 см, настържете морковите и корена целина. Поставете всичко това в тиган, добавете 2-3 супени лъжици растително масло. Задушете зеленчуците на тих огън, докато омекнат, след това ги сложете в малка тенджера и ги покрийте с вряща вода или слаб бульон. Подправете на вкус.
За второто можете да направите "лучени пръчици". За целта нарежете стръковете бял праз на парчета с дължина приблизително 4 см. Сварете ги в подсолена вода, извадете с решетъчна лъжица, охладете леко. Потопете всяка пръчка в брашно, след това в яйце, отново в брашно и отново в яйце. Запържете ги в растително масло. Добавете различни подправки към ястията с праз преди сервиране: този продукт се съчетава добре с магданоз, розмарин, градински чай, босилек, мащерка.
