За съвременните домакини се появиха много удобни устройства, които значително улесняват работата им. Те включват например пергаментова хартия - това просто устройство помага много при печенето и не само.
Пергаментът е специален вид хартия, който не позволява на влагата и мазнините да преминават. Използването му предотвратява залепването на храната по дъното на лист за печене или съд за печене. Понякога студените продукти се приготвят с помощта на пергаментова хартия - тя запазва добре целостта на приготвеното ястие. Външно пергаментът прилича на кафява, сива или бяла опаковъчна хартия.
В съвременното производство пергаментната хартия за печене също е покрита със силикон. Оказва се продукт с много високо качество, който толерира доста високи температури добре, без да се напуква под тяхно влияние; не променя формата си при варене; не губи здравина при излагане на влага. Сред населението пергаментната хартия за печене е в голямо търсене.
За какво служи пергаментната хартия?
Пергаментът се използва широко в кулинарията - използва се както в технологията за печене, така и за направата на домашни сладкарски изделия. Тавите и формите за печене са покрити с пергаментова хартия, върху тях се поставят сладкарски изделия и след това се поставят във фурната. Покритата топлоустойчива хартия се предлага в магазините за хардуер.
Удобно е да разточите тестото с помощта на пергаментова хартия. След това се прехвърля върху лист за печене директно върху хартията - по този начин слоят тесто остава непокътнат. Използва се и като междинен слой за печени изделия. Но такава хартия не трябва да се използва за готвене на ястия, които отделят много течност - материалът просто ще се намокри. По-подходящо би било да вземете фолио.
Какво може да замени пергаментната хартия
Пергаментната хартия може да бъде проста - използва технологични процеси, които включват различни добавки като сярна киселина. Също така в продажба има топлоустойчив пергамент, покрит със силикон. Но дори и най-добрата домакиня може да има момент, когато под ръка нямаше нито обикновен пергамент, нито силиконово покритие. Трябва да използвате нещо друго.
Най-евтиният вариант за подмяна на пергаментова хартия е проследяващата хартия. Но поради тънкостта на проследяващата хартия, тя не може да се нарече добър вариант. Няма да е възможно да го използвате дълго време - той може да се намокри и да пълзи във форма или дори да се придържа към продукта. Но е напълно подходящо за приготвянето на продукти от тесто от късо тесто или мая, чийзкейкове, особено ако го намажете с масло.
Най-често срещаните листове тетрадки могат да се използват и като хартия за печене - те трябва да бъдат добре смазани. Също така пергаментът е успешно заменен със специално фолио за печене.
