Последните проучвания показват, че хората, които често ядат зеленчуци и плодове, например по един плод или зеленчук 3 пъти на ден, са по-малко склонни да страдат от инсулти (общата цифра намалява с 22%) и хеморагични атаки (с 51% по-малко).
Интересното е, че е обнадеждаващо, че този навик е бил ефективен, независимо от начина на живот на човека: пушене, висок холестерол, дали човек практикува физическо възпитание или не и т.н.
За жените най-подходящото проучване е проведено в Харвард - 90 000 медицински сестри над 8 години. Жените, които ядат поне един морков на ден, са с 68% по-малко вероятни да получат инсулти. Едно от обясненията може да бъде концентрацията на калий в кръвта. Калият предпазва лигавицата на кръвоносните съдове (ендотел) от увреждане, причинено от свободните радикали.
Калият се съдържа в каротеноидите. Това са оранжеви или жълти плодове и зеленчуци: портокали, кайсии, моркови, банани, сладки картофи. А също и в спанак, цвекло, домати, авокадо, бадеми, соя, боб, риба.
Витаминните добавки, които могат да се добавят ежедневно към допълнителната диета, също играят важна роля. Освен това витамините Е и С и фолиевата киселина подпомагат нормалното функциониране на нервните клетки и предпазват кръвоносните съдове от инсулт.
Пиенето на чай предпазва мозъка. Съдържа значително количество флавоноиди - вещества, които се борят с възпалението и дегенерацията на клетките. Черният чай е за предпочитане за тези цели. Хората, които пият средно 4-5 чаши чай на ден, са имали 73% намаление на риска от инсулт.
