Красивата торта не е непременно скъпа, дълга и трудна. Ако искате да изпечете вкусна торта и да измислите оригинална украса за нея, процесът на готвене ще се превърне в приятно забавление.
Толкова е страхотно да изпечете домашна торта и след това да се насладите на този вкусен вкус с цялото семейство, измит с топъл ароматен чай. Днес магазините предлагат богат избор от торти. Но добрата домакиня ще се опита да изпече домашна за празника. В края на краищата, понякога по отношение на качество, вкус и красота, домашно приготвените печени стоки са много по-добри от магазинните изкушения. Ако изпичането на тортата е отнело повече време от очакваното и не е останало време за декорирането й, тогава всички видове пресни плодове и плодове, цветни сладкарски конфети или изобилие от шоколадови чипове ще дойдат на помощ. Или можете да приложите няколко съставки наведнъж. Например - готова торта, намазана със сметана, се нарязва с нож на малки, спретнати порционни парчета, всяка порция се декорира по различен начин: първата порция - със свежи горски плодове, втората - със скатер от нар и „щипка“от конфети, третият - обилно поръсен с малки стърготини от бял и тъмен шоколад и така нататък.
Ако времето позволява и има желание да изненадате гостите, можете да украсите тортата със собствена мастика, както и с марципан или домашна глазура. Мастикът и марципанът са сходни по консистенция и всякакви фигури, цветя и лъкове могат да бъдат създадени и от двете. Но има малки нюанси. Обикновено мастика се приготвя върху желатин или блат. По-лесно е да формирате цветя и декорации от желатинова мастика, отколкото от мастика върху блата. Последното е по-меко и по-често се използва от домакините за покриване на торти.
Марципанът се приготвя на базата на настърган бадем. Най-често се използва за извайване на различни животни и приказни герои. Правят се дори бонбони от марципан. Но трябва да кажа, че марципанът е по-капризен в приложение, отколкото мастика. Що се отнася до глазурата, тази протеиново-захарна маса се използва за извайване на "дантелени" обемни продукти за украса на сладкарски шедьоври. Работата с глазура е доста трудна и се използва главно от професионални сладкари.
Като добавите 2-3 капки лимонов сок и парче масло към желатиновия мастик, можете да постигнете, че той става по-приятен и по-мек на вкус. Зефирите са меки, вискозни бебешки блатове.
Но най-популярната, вкусна и лесна за приготвяне украса на торта беше и остава дебел крем на основата на протеин. От него се правят всякакви рисувани декорации, както и красиви кремави букети. Ако следвате точно рецептата, кремът ще получи точно консистенцията, която в идеалния случай ще държи формата на украсата на тортата. За приготвяне на протеинов крем ще ви трябват: 7 с.л. супени лъжици вода, 240 г захар, 3 белтъка, пакетче ванилия, щипка лимонена киселина. Първо трябва да приготвите захарния сироп. За това захарта се залива с вода и се готви на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато се образуват мехурчета. Лимонената киселина се излива в готовия сироп.
Готовността на сиропа се определя със студена вода. За целта капнете малко сироп в чаша студена вода. Ако капката не се разтвори, но почти веднага замръзна във вода, сиропът е готов. Тя трябва да е лека и прозрачна.
След това, в отделна купа, трябва да разбиете белтъците в гъста пяна, след това, без да спирате процеса на разбиване, изсипете горещия сироп на тънка струя, почти капка по капка, в протеиновата маса и разбийте, докато плътна и въздушна маса, която ще се задържи на обърната лъжица. Кремът е готов!
