Вкусният крем е неразделна част от сочна торта, деликатни сладкиши, въздушни еклери и гурме кроасани. Опитайте се да готвите различни негови версии: кремообразна, шоколадова, извара или плодове, включително една задължителна съставка във всички рецепти - кондензирано мляко.
Класически маслен крем с кондензирано мляко
Състав:
- 1 кутия кондензирано мляко (400 г);
- 250 г масло;
- 2 г ванилин.
За да създадете вкусен крем, изберете само висококачествено масло и истинско кондензирано мляко, направено в съответствие с ГОСТ, а не така наречения млекосъдържащ продукт.
Извадете маслото от хладилника 40 минути преди стартиране на крема. Разбийте го с бъркалка или миксер на бавна скорост. Продължавайки да разбивате маслената маса, добавете в нея кондензирано мляко на възможно най-тънка струйка. След като сместа стане гладка, добавете ванилина. Напълнете вафлени рула, еклери с готов крем или поръсете бисквитени сладкиши. Ако искате да получите вкус на шоколад или кафе, добавете няколко супени лъжици какао на прах или разтворимо кафе към този крем.
Крем с кондензирано мляко
Състав:
- 0, 5 кутии кондензирано мляко;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 3 с.л. брашно;
- 50 г масло;
- 1 супена лъжица. Сахара.
Изсипете млякото в малка тенджера или тенджера, разбъркайте със захар и брашно и поставете на слаб огън. Гответе белия сироп, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, докато зърната на сладкия прах се разтворят напълно. Ако са се образували бучки от брашно, отстранете ги с решетъчна лъжица. Извадете съдовете от печката, охладете съдържанието, комбинирайте го с кондензирано мляко, омекотено масло и разбъркайте добре.
Крем от извара с кондензирано мляко
Състав:
- 200 г извара;
- 120 г масло;
- 150 г кондензирано мляко;
- 1 плик ванилова захар;
- 1 супена лъжица. ракия или ликьор.
Разтрийте изварата през фино сито, като използвате гърба на една супена лъжица. Намачкайте мекото масло с ванилова захар, постепенно изсипете кондензирано мляко и в самия край коняк или ликьор. Разбийте всички съставки на крема в една купа. Този десертен пълнител е идеален за приготвяне на торти.
Сметана от кондензирано мляко
Състав:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 500 мл 25% заквасена сметана;
- 250 г плодове или плодове (банани, портокали, манго, ягоди, касис и др.).
Ако плодовете или плодовете са твърде воднисти, отцедете излишния сок или добавете малко желатин или нишесте към пюрето, в противен случай кремът може да се отдели.
Измийте старателно плодовете или плодовете, обелете и пасирайте до еднородна консистенция. Смесете го със заквасена сметана и кондензирано мляко в блендер. Сметаната се съхранява в хладилник за 3 часа, след което се готви печените продукти.
