Бялото зеле е полезно във всяко отношение. Той е ферментирал, маринован, осолен и приготвен от голямо разнообразие от различни ястия. Дори по време на обработката той не губи своите качества.
Ще ни трябва:
- 1 кг бяло зеле,
- 2 средни лука
- 1 голям морков,
- 2 малки чушки
- 3 скилидки чесън,
- 300 гр. лекарска наденица,
- бахар грах,
- зелени,
- сол,
- 2 средни червени домата
- 100 g гхи,
- 3 дафинови листа,
- 1/2 литър вряща вода.
Вземаме малка глава зеле, почистваме я от повредени листа, измиваме я под течаща вода и я натрошаваме на ивици. След това идва морковът, измиваме го добре и го обелваме, нарязваме на малки кубчета. Избираме дълъг лук, тъй като той не е много горчив, дори сладък. Нарежете лука на половин пръстени. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Вземаме сладки чушки в червено и зелено, измиваме, отстраняваме семената, нарязваме на ленти. Нарежете колбаса на кубчета. Ние избираме лекарската наденица тази, която е произведена в съответствие с GOST.
Поставете разтопено масло в котел или съд, подходящ за пържене и задушаване, загрейте и изсипете нарязания лук в него, запържете до полуготовност и разбъркайте, сложете чушката и изпържете 5 минути. След това добавете морковите, разбъркайте и оставете да къкри под капака 5-10 минути, добавете доматите, оставете да къкри, като разбърквате от време на време. След това поставете колбаса и отново разбъркайте добре, оставете да къкри в затворен котел за 5-7 минути и едва сега изсипете цялото зеле, сол, разбъркайте, добавете вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, хвърлете бахар грах, дафинови листа и билки, чесън, оставете да къкри още 5-7 минути.
