Омлет, направен от яйца, мляко и други съставки на вкус, се счита за доста просто ястие, но има няколко тайни, които трябва да знаете, за да приготвите пищен омлет.
В кухните на страните по света омлетът се приготвя по напълно различни начини. Така се приготвя традиционен френски омлет без мляко, брашно и бульон. Като съставки за това ястие се използват сирене, зелен грах, шунка, плодове или палачинки. Френският омлет се пържи само от едната страна.
Италианците добавят зехтин към омлета вместо масло. Сиренето е задължителен компонент на ястието, а при желание се добавят и тестени изделия, месо и зеленчуци.
Омлетът в съветски стил се оказва висок, нежен, напомнящ на суфле. За да се приготви такова ястие, трябва да се спазват определени закони.
Как да си направим пухкав омлет: тайни
1. Някои домакини добавят сода за хляб към омлета, което е абсолютно невъзможно.
2. Пухкавостта на вашия омлет директно зависи от количеството мляко, което ще използвате. Не забравяйте, че количеството мляко не трябва да надвишава 1 супена лъжица. л. за 1 яйце.
3. Добавете няколко щипки нишесте към омлета, за да запазите чинията на ястието.
4. За да получите пухкава маса, разбийте мазнините отделно от протеините и едва след това комбинирайте с останалите съставки. Именно жълтъците позволяват на омлета да запази пухкавата си форма.
5. Готовия омлет веднага поставете горещ върху чиния, в противен случай ястието ще загуби формата си в резултат на температурни промени.
Буен омлет, приготвен в тиган
Ще имаш нужда:
- яйце - 4 бр.;
- 4 ч.л. мляко;
- 4 с.л. л. брашно;
- масло (за пържене);
- сол - според вашия вкус.
Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте поотделно добре, докато станат силни върхове. След това с помощта на дървена шпатула комбинирайте яйчните маси в малък съд, добавете сол и други подправки по ваш вкус. След това в тази маса трябва да се излее мляко и да се добави пшенично брашно. Разбийте отново получената смес до гладка смес.
Разтопете маслото в тиган, след това изсипете яйчената смес и разпределете равномерно по цялата повърхност. Покрийте тигана с капак и сотирайте омлета на тих огън, докато омекне.
Полученият буен омлет нарежете на порции, подредете в чинии и сервирайте. Добър апетит!
