Пицата е традиционно италианско ястие, което е много популярно по целия свят. В различни страни това ястие е намерило свои разнообразни и оригинални рецепти, но една съставка все още остава непроменена - подправки и подправки. У нас пицата е придобила доста особен характер, който е поел традициите на руската кухня. Но ако все пак се стремите да готвите пица по оригиналната рецепта, тогава трябва да разберете тънкостите на използването на подправки.
Необходимо е
Риган (риган), босилек, билки от Прованс, магданоз, дафинов лист, розмарин, каперси или пеперони
Инструкции
Етап 1
Босилекът и риганът са неразделна част от всяка италианска пица. Магданоз и дафинови листа често се използват за приготвяне на соса. По рафтовете на супермаркетите и магазините за подправки винаги можете да намерите торбички с надпис "Провансалски билки". Това е точно комбинацията от ароматни билки, идеална за пица. В допълнение към изброените съставки, подправки като розмарин, каперси и пеперони често се използват в италиански и средиземноморски ястия.
Стъпка 2
Босилекът е пикантна и силно ароматна билка с леко горчив вкус. Има много разновидности от него, но най-често срещаните са черен и лилав босилек. Тази ароматна подправка е перфектно съчетана с домати и те, както знаете, са неразделна част от много видове пици и тестени изделия.
Стъпка 3
Ароматът на Oregono много прилича на мащерка и майорана, но вкусът им варира значително. Орегоно или риганът по друг начин е по-пикантен и тръпчив от подобни билки. В Италия тази подправка се използва не само в комбинация с пица, но и се добавя към спагети, които са не по-малко популярни в тази страна.
Стъпка 4
Идеален за смес от пици и билки от Прованс. Тези подправки включват: розмарин, босилек, мащерка, градински чай, мента, градинска чубрица, риган и майорана. Името на подправката говори само за себе си. Един от регионите на Франция, Прованс, отдавна е известен със своите билки и оригинална кухня. Италианските готвачи предпочитат френския босилек. Този вид подправка има не само уникален вкус и аромат, но е и много полезен за здравето. Провансалските билки съдържат големи количества етерични масла, ензими, витамини и минерали.
Стъпка 5
Струва си да се отбележи, че не трябва да използвате кетчуп, майонеза или доматено пюре в процеса на приготвяне на пица. По-добре направете сами соса. Повечето италиански сосове включват магданоз, розмарин и дафинов лист. Когато добавяте тези подправки към ястие, е важно да знаете кога да спрете, тъй като всеки от тях има свой ярък и силно изразен вкус.
Стъпка 6
За истинска италианска пица сухите подправки е най-добре да се добавят директно към тестото или соса. И за да украсите готовото ястие и да добавите допълнителен вкус, можете да поръсите ястието с ситно нарязани пресни билки. Не забравяйте зехтина, когато подреждате масата. Мнозина дори не се досещат защо в много пицарии има графини с тази течност на масата до сол и черен пипер. Всъщност зехтинът се използва като сос, за да се запази пицата по-малко суха. Преди употреба триъгълно парче деликатес се залива с масло и за да не се отцеди, разточете порцията под формата на лодка.
