Фокача е традиционен италиански хляб, пече се при висока температура, отгоре се маже със зехтин, поръсва се със сол и билки. Можете да добавите каперси, маслини, домати, сирене и различни подправки към фокача по ваша преценка, тя се оказва много ефирна и ароматна.
Необходимо е
- За осем порции:
- - 4,5 чаши пшенично брашно;
- - 2 чаши вода;
- - 25 маслини без костилки;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 2 чаени лъжички суха мая, същото количество сол;
- - пресен розмарин.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 2 чаши вода в купа, добавете мая, разбъркайте, оставете настрана за 10 минути.
Стъпка 2
След това добавете почти цялото брашно, сол в купата, омесете тестото. Поставете го върху набрашнена повърхност и месете още 10 минути.
Стъпка 3
Готовото тесто навийте на топка, сложете в купа, покрийте с капак, оставете да втаса за 1,5 часа.
Стъпка 4
Намажете лист за печене със зехтин, прехвърлете тестото в него. Разпределете го върху лист за печене, оставете за десет минути.
Стъпка 5
Долейте тестото със зехтин, залепете маслините, поръсете с наситнен розмарин. Оставете фокацията на топло място за 30 минути.
Стъпка 6
Пробийте тестото с пръст на няколко места, поставете в предварително загрята фурна (250 градуса), варете 20 минути. След 10 минути проверете състоянието на фокачата, тортата може да започне да изгаря, след което веднага я извадете от фурната. Сервирайте топло.
