Огромен плюс на този тарт е, че ще изпечем само основата. Съгласете се, това е много важно в дните на летните горещини, когато няма абсолютно никакво желание да включите фурната отново.
Необходимо е
- Основата:
- - 200 г брашно;
- - 100 г масло;
- - 50 г захар;
- - 1 яйце.
- Пълнене:
- - 100 г прясно касис;
- - 250 г бял шоколад;
- - 120 мл тежка сметана (33-35%).
Инструкции
Етап 1
Смелете студено масло, брашно и захар с пасатор или на ръка, докато се раздробят. Първият вариант е за предпочитане, тъй като от топлината на ръцете маслото ще започне да се топи бързо, но ние не се нуждаем от това - в противен случай основата ще се окаже люспеста и не твърда. Добавете яйцето и бързо замесете тестото. Разточете го във форма с диаметър 22 см и оставете в хладилник за около 40 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Извадете формата с детайла от хладилника, поставете товара върху него (хартия за печене и боб отгоре) и го изпратете във фурната за 20 минути. След това извадете от фурната, свалете товара и изпечете същото количество, докато тестото е напълно готово. Не прекалявайте, иначе основата ще наподобява бисквита! Оставете основата да се охлади напълно до стайна температура и едва след това напълнете с пълнежа.
Стъпка 3
За пълнежа разтопете висококачествен бял шоколад на водна баня. Не препоръчвам да използвате микровълнова фурна, тъй като белият шоколад е много капризен по температура и се нуждаем от пълен контрол. Оставете разтопения шоколад да се охлади само за няколко минути и изсипете сметана в него на тънка струя, като същевременно разбърквате масата с бъркалка до пълна хомогенност.
Стъпка 4
Добавете плодове и разбъркайте внимателно.
Стъпка 5
Напълнете охладената форма с готовия пълнеж и охладете за около 4 часа.
