Красивите плочки от слонова кост ще бъдат украсата на всяко тържество. Между другото, както белият, тъмният, така и млечният шоколад се произвеждат по почти идентични рецепти с леки нюанси в съставките. Белият шоколад се прави от захар, какаово масло и мляко, но не се използват какаови зърна. И въпреки че много шоколатиери все още не разпознават тези сладки барове в цвят на облак като шоколад, той все още се обича и използва последователно в десерти, сладолед и други деликатеси.
Необходимо е
-
- ¼ чаши какаово масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка соево мляко на прах или 1 чаена лъжичка пълномаслено мляко на прах (по желание)
- ⅓ чаши пудра захар
- ¼ чаши мляко на прах
- Шипка сол
Инструкции
Етап 1
В парна баня разтопете какаовото масло в желязна купа и оставете да къкри за минута.
Стъпка 2
След като какаовото масло започне да се топи, добавете пудра захар, соево мляко на прах (или пълномаслено мляко на прах), сол и екстракт от ванилия.
Стъпка 3
Разбъркайте добре и изчакайте, докато всички съставки се разтворят напълно в маслото. Трябва да имате гладка, вискозна, жълтеникава кремообразна паста.
Стъпка 4
Изсипете сместа във форми за втвърдяване. Изсипете много бавно, за да избегнете въздушни мехурчета.
Стъпка 5
Поставете формите в хладилника за поне 4 часа. Поставете шоколада на средния рафт на хладилника, за да се стегне равномерно от всички страни.
Стъпка 6
След 4 часа извадете, отделете от формата и поставете шоколада в херметически затворен съд. По този начин домашният шоколад може да се съхранява в хладилник за около 2 седмици.
