Има ли семеен празник или чакате пристигането на гостите? В този случай се опитайте да изпечете много вкусна бисквитена торта "Ковчег" по проста рецепта. Благодарение на деликатната заквасена сметана, лакомството е сочно, леко и не много калорично. В такава торта можете да сложите абсолютно всеки плод по ваш вкус - ягоди, киви, череши, банани и т.н. Приготвя се бързо и изглежда много хубаво и празнично!
Какво ви е необходимо, за да направите торта "Кутия"
За бисквита:
- гранулирана захар - 270 г;
- брашно - 200 г;
- пилешки яйца - 6 бр.;
- миксер;
- масло - 3-5 г за смазване на формата;
- съд за печене.
За крема:
- заквасена сметана със съдържание на мазнини 25% - 800 g;
- пудра захар или гранулирана захар - 180-200 г;
- ванилин - на върха на ножа;
- пресни плодове на вкус (например ягоди) - 500 г;
- горчив шоколад за украса на тортата - 90 г (по желание).
Как да приготвим бисквита във фурната
Напразно някои хора вярват, че приготвянето на истинска бисквита у дома не е толкова лесно. Всъщност печенето му няма да е трудно дори за начинаещи готвачи. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбийте заедно с гранулирана захар с миксер, докато се образува бяла въздушна маса. В този случай трябва да биете поне 7-10 минути с най-висока скорост. Сега вземете брашното, след като го пресеете през сито. Добавете брашно на части, внимателно го разбъркайте с лъжица или шпатула в масата на яйцата и захарта. За да се окаже бисквитата висока и ароматна, на този етап строго не се препоръчва използването на миксер.
Когато бисквитеното тесто е готово, включете фурната и задайте температурата на 180 градуса. Докато се загрява, вземете съд за печене и го намажете с бучка масло, включително страните. След това внимателно, без да увреждате въздушността му, прехвърлете тестото във форма и изравнете горната част с шпатула. И след това изпратете заготовката във фурната за 30 минути. В края на определеното време проверете готовността на бисквитата с кибрит или клечка за зъби. Пробийте средата на бисквитата - ако върхът е сух, значи продуктът е готов и може да се извади от фурната. След като сладкишът се охлади леко, извадете го от формата. Докато се охлади до края, нека започнем да правим заквасена сметана.
Как да си направим заквасена сметана
За да приготвите висококачествена заквасена сметана, трябва да вземете предвид няколко важни нюанса. Заквасената сметана трябва да е мазна (поне 25%) и прясна. За дебел крем е по-добре да използвате захар на прах вместо гранулирана захар. Прахът се разтваря по-добре и по-бързо в заквасена сметана, което ще поддържа необходимата дебелина. В този случай прехвърлете заквасената сметана, праха и ванилина в чаша и с лъжица внимателно разбъркайте всичко заедно. Ако използвате гранулирана захар, тогава я разбийте заедно със заквасена сметана и ванилия с миксер на най-ниската скорост, докато захарта се разтвори напълно. За да направите готовия крем малко по-плътен, приберете го в хладилника.
Докато кремът се охлажда, изплакнете ягодите (или други плодове) под течаща вода и след това ги нарежете на тънки филийки.
Как да съберем и украсим торта
Когато всички подготвителни дейности приключат, ще започнем да сглобяваме тортата. Прехвърлете кората на голямо блюдо или тава и използвайте широк нож, за да отрежете горната част и да оставите настрана. Извадете трохата от останалата част и я смачкайте на трохи, оставяйки дъното и стените непокътнати. Сега извадете заквасената сметана от хладилника и покрийте дъното на нашата „Кутия“с част от нея (1/4). След това разстелете слой горски плодове, намажете ги с тънък слой сметана и отгоре сложете половината от бисквитените трохи. След това отново сложете сметаната, плодовете и останалата трохичка, която също трябва да се напои със заквасена сметана. Накрая покрийте "Кутията" с оставения настрани плот. Завършете сглобяването на тортата, като украсите отгоре и отстрани с останалия крем и плодове.
По желание тортата може да бъде покрита с тънък слой шоколадова глазура. За да направите това, разтопете блокче черен шоколад на водна баня и нанесете глазурата под формата на мрежа с помощта на спринцовка за готвене. След като тортата е готова, охладете я за няколко часа, за да се накисне добре.
Когато времето изтече, сочната и вкусна бисквитена торта "Box" ще бъде напълно готова! Извадете го от хладилника, нарежете го на порции и сервирайте заедно с прясно сварен чай или кафе.
