За да разнообразите менюто, отивайки на пикник през топъл пролетен уикенд, не забравяйте да приготвите кебап.
Необходимо е
- - 1 кг телешко месо;
- - 300 г лук;
- - 350 г мазнини от мазнини на опашката;
- - куп кантарион;
- - 1/2 с.л. л. млян черен пипер;
- - 1 супена лъжица. сол;
- - 1/2 супена лъжица кимион.
Инструкции
Етап 1
Купете прясно, чисто месо за това ястие. При приготвянето на месо за готвене на кебап измиването е изключено, така че измитото месо ще абсорбира влагата, а каймата ще се окаже течна. Освен това месото е леко изсушено. За да направите това, за около 2-3 часа филето се поставя в хладилника в отворена купа.
Стъпка 2
Поставете пулпата месо върху дървена дъска и накълцайте, докато се получи кайма. За тази процедура се използват две специални брадви, но ако нямате такива, ще се справят кухненските. Нарежете лука на ситно с нож. Не прекарвайте лука през месомелачка, той ще попадне в каймата и ще получим водниста маса. Накълцано месо, нарязана мазнина на опашката и лук, поставете в тава и разбъркайте добре. Добавете подправки, сол и месете отново. Масата трябва да бъде хомогенна. Покрийте каймата с фолио или капак и я приберете в хладилника, докато мазнината се охлади. Замразената свинска мас ще държи каймата на шиш, докато освободеният протеин не свърже нашия кебап и ястието не се разпадне.
Стъпка 3
Оформяме плътни топчета от 150 гр. и го сложи на широк шиш. Обръщайки шишчето, разпределяме каймата равномерно под формата на наденица, важно е да се вземе предвид, че вътре не трябва да има кухини. Загряваме мангала и пържим кебап на въглища за 10-15 минути, като барбекю. Сервирайте с домати и билки, сервирайте аджика.
