Пълнените патладжани са идеални както за масата за вечеря, така и за празничната трапеза. Това ястие се оказва много красиво, ароматно и вкусно. За да го приготвите, ще ви трябват най-простите продукти и не много време.
Състав:
- 3 глави лук;
- 2 зрели домата;
- 3 патладжана и 3 чушки (зелени);
- 4 скилидки чесън;
- 8 супени лъжици зехтин;
- 200 г вода;
- ½ ч. Л. Захар;
- Магданоз;
- Сол.
Подготовка:
- Първо трябва да подготвите патладжана. За да направите това, изплакнете ги и отрежете ленти от кожата с остър нож. Ширината на лентите трябва да бъде еднаква, приблизително 10 mm. След това трябва да направите достатъчно дълъг и дълбок разрез в една от лентите.
- Разтворете малко сол в съд със студена чиста вода и потопете в него готовите патладжани за поне 40 минути. След това зеленчуците ще трябва да бъдат извадени от водата и оставени да изсъхнат.
- Растителното масло се излива в тигана и се поставя на огън. След като маслото се затопли, можете да започнете да пържите патладжана. Запържете ги от всички страни до златисто кафяво. Това обикновено отнема от 5 до 7 минути.
- След това зеленчуците се сгъват върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишното масло.
- Доматите се измиват и нарязват на малки клинове. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на малки кубчета. В отделен тиган се изсипва масло и там се изсипват чесън и лук. Те се пържат почти до омекване. След това изсипете доматите в тигана и добавете захар и сол. Получената маса трябва да се гаси за не повече от 2 минути.
- Разфасовките, направени в патладжана, трябва внимателно да се напълнят с получения зеленчуков пълнеж. След това вземете незалепващ съд и сгънете пълнените зеленчуци в него.
- Върху всеки патладжан поставете звънец, обелен и нарязан на 2 половини. Налейте вода в съд и сложете на огън. След като заврят, зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън буквално 5 минути.
Ароматният и невероятно вкусен пълнен патладжан е готов. Веднъж изложени в чинии, не забравяйте да ги поръсите отгоре със свежи, накълцани билки.
