Брауни е традиционен американски десерт, който е нещо средно между шоколадова торта и бисквитка. Този кулинарен шедьовър върви добре с кафе или мляко. Във Великобритания е прието да се ядат брауни със сладолед.
Необходимо е
-
- горчив шоколад - 200 г;
- масло - 150 г;
- какао на прах - 1 супена лъжица;
- захар - 200 г;
- яйце - 4 бр;
- брашно - 100 г;
- ядки - 1/2 чаша;
- ванилин;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете квадратна форма за печене, не по-малка от 17 см на 30 см. Дълбочината на съдовете може да бъде средна, тъй като десертът се пече на тънък слой. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете формата във фурната, за да поддържа съдовете топли.
Стъпка 2
Разтопете несоленото масло и тъмния шоколад с 40 до 80% какао. Това може да стане на водна баня: пригответе 2 контейнера с по-голям и по-малък диаметър. Налейте вода в голяма тенджера и поставете на котлона. Когато течността е гореща, потопете малка купа със съставки в нея. Разбърквайте шоколада и маслото непрекъснато.
Стъпка 3
Свалете шоколадово-сметановата смес от огъня и към нея добавете захар, какао на прах и 2 торбички ванилин. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна консистенция. Можете леко да увеличите количеството захар, ако шоколадът съдържа повече от 70% какао. Постепенно добавете яйца към състава, без да преставате да се намесвате след всяко.
Стъпка 4
Добавете брашно и накълцани ядки. Можете бързо да смачкате ядки в блендер, кафемелачка или месомелачка. Редовен точилка за тесто също смачква ядки добре. За шоколадови сладкиши, фъстъци, пекани, бадеми, лешници, бразилски ядки и орехи са добър избор. Подправете тестото с малко сол и отново разбъркайте.
Стъпка 5
Намажете форма за печене с масло. Изсипете тестото в купа и поставете във фурната за половин час. След това време извадете готовия десерт от фурната и охладете. Браунито трябва да е стегнато отгоре и леко влажно отвътре.
Стъпка 6
Поставете десерта в хладилника, тъй като добре охладеният е още по-добър. Преди това брауни може да бъде леко полято със сироп. Сервирайте десерт със сладолед или капучино. Шоколадовите брауни се държат добре в хладилника за 2-3 дни.
Стъпка 7
Променете рецептата по ваш вкус. Можете да изключите ядките, ако не ви харесват, добавете сушени плодове като череши към тестото, включете крем крем или портокалова кора в списъка на съставките.
