Лешниците са вкусно и здравословно лакомство и основа за много десерти. Деликатният и разпознаваем вкус на лешник не може да бъде объркан с никой друг. И за да стане още по-тънък и по-ярък, се препоръчва да се изпържат лешниковите ядки преди ядене.
Необходимо е
-
- лешникотрошачка;
- тиган;
- дървена шпатула;
- сол;
- захар.
Инструкции
Етап 1
Преди пържене лешниците трябва да бъдат обелени. Внимателно напукайте ядките с клещи или чук. Внимавайте да не повредите ядките. Ако вътрешността на гайката се окаже развалена - тя е потъмняла, мухлясала или има неприятна миризма, изхвърлете я.
Стъпка 2
Преработените ядки могат да се бланшират, за да се разхлаби дебелия кафяв филм. Поставете лешниците в дълбока купа или тенджера и ги покрийте с вряща вода, така че да покрият напълно ядките. Накиснете ги в гореща вода за 7-10 минути, сгънете ги в гевгир и отстранете омекотената обвивка с пръсти и малък нож. Разстелете ядките върху кърпа, за да изсъхнат.
Стъпка 3
Ако искате да спестите време за бланширане, печете ядките заедно с люспите. След термична обработка той става крехък, чуплив и може лесно да се отстрани ръчно.
Стъпка 4
Сухите ядки могат да се изпържат в тиган. Не добавяйте масло или други мазнини. Загрейте дълбок тиган (за предпочитане чугун), изсипете лешниците в него и затворете капака. Пържете на слаб огън, като от време на време разбърквате ядките. След 5-7 минути свалете капака, увеличете котлона и продължете обработката за още 5 минути, като непрекъснато разбърквате съдържанието на тигана. Този метод ще ви помогне да изпържите ядките както отвътре, така и отвън.
Стъпка 5
Друга възможност за обработка включва печене във фурната. Този метод помага за готвенето на голям брой ядки наведнъж. Разпределете лешниците равномерно върху тавата за печене. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна. Обработвайте ядките за около 15 минути. Разбъркайте ядките няколко пъти с дървена шпатула.
Стъпка 6
Малка порция ядки може да се приготви в микровълновата фурна. Единственият недостатък на този метод е по-малко яркият вкус на готовите лешници. Някои хора обаче харесват липсата на подчертан „пържен“послевкус. Разстелете ядките върху плоска чиния и поставете в микровълновата печка. Печете лешниците за 7-10 минути.
