Тиквичките са толкова разпространени в зеленчуковите градини, че изглеждат най-често срещаният и дори безполезен продукт. Този зеленчук обаче е богат на калций, фосфор, калий, органични киселини. Ако се грижите за здравето си, подгответе този склад с хранителни вещества за зимата - в консервирана форма.
Инструкции
Етап 1
Изберете тиквички за консервиране. Младите плодове, прясно събрани, без петна или увреждане на кожата, са най-подходящи. Измийте ги под течаща вода, отстранете остатъците от яйчника, отрежете дръжките. Можете да съберете тиквички като цяло, ако са достатъчно малки, или като нарежете на пръстени с дебелина 1, 5-2 сантиметра.
Стъпка 2
Обработвайте билките, които ще използвате. Подредете листата от мента, френско грозде, череши, като отстраните накуцването и измийте. Обелете няколко скилидки чесън - една или две скилидки са достатъчни за литров буркан.
Стъпка 3
Ако ще консервирате нарязани тиквички, можете да добавите червени люти чушки в буркана за вкус. Трябва да се освободи от семена и да се нарязва на филийки.
Стъпка 4
За да приготвите саламурата, кипнете водата с разтворената в нея сол - вземете 50 грама сол за един литър вода - прецедете през няколко слоя марля и добавете 80 процента оцетна киселина - една супена лъжица на литър.
Стъпка 5
В стерилизирани буркани сложете подготвените билки, чесън, добавете няколко грахчета черен пипер. Поставете тиквичките отгоре и напълнете съдържанието на буркана с горещ саламура. Разстоянието от повърхността на водата до ръба на шията трябва да бъде 3-4 сантиметра.
Стъпка 6
Покривайки бурканите с капаци, също стерилизирани, поставете ги в саксии с гореща вода и стерилизирайте на слаб огън при температура около сто градуса. Обработвайте литрови кутии за 10 минути, трилитрови - 25 минути.
Стъпка 7
След като запечатате бурканите, поставете ги още горещи с главата надолу на тъмно място; бурканите трябва да се охладят с главата надолу.
