Ястията със свинско месо са популярни в много страни по света. От древни времена хората са отглеждали прасета, за да получат избрано първокласно месо. Селяните в Европа, започвайки през Средновековието, са считали свинското месо за основен елемент на всички ястия на масата. Китайски пионерски рецепти за свинско месо. Първата китайска рецепта се наричаше „свинско месо на фурна с глина и фурми“.
Необходимо е
-
- парче свинско месо;
- зехтин;
- Бяло вино;
- чесън;
- плодове от хвойна;
- подправка;
- сол.
Инструкции
Етап 1
За да готвите свинско месо в голямо парче, най-добре е да използвате гърди, рамо или врата. Това месо се счита за по-меко от останалото месо. За да направите месото възможно най-сочно, направете подходящата свинска марината за него. Той ще включва бяло вино, чесън, зехтин, плодове от хвойна и подправки на вкус.
Стъпка 2
Задушаването и печенето във фурната са идеални за приготвяне на цяло парче свинско месо. Задушаването ще придаде на месото специална нежност. Като начало се препоръчва да обработите парче свинско месо, да го изплакнете и да премахнете излишната кожа и мазнини, ако има такива.
Стъпка 3
След това можете да започнете да мариновате. Почти всяка марината е подходяща за свинско месо, тъй като е доста меко и сочно месо. Но най-добре е да смесите бяло вино, плодове от хвойна, подправки и зехтин. Преди да накиснете парче месо в маринатата, препоръчително е да го разтриете със сол и да го натъпчете със скилидки чесън. След това поставете месото да се маринова: колкото по-дълго, толкова по-добре, но не по-малко от четири часа.
Стъпка 4
Увийте парче свинско месо във фолио или специален ръкав и поставете върху лист за печене, но можете просто да го поставите във форма. Поставете месото във фурната. Най-добре е да изпечете голямо парче свинско месо на около 200 градуса. Така месото ще отнеме около четиридесет минути, за да се сготви напълно и да придобие апетитна коричка. Колкото повече свински сок може да събере под парчето, толкова по-сочно ще се получи готовото ястие, затова е по-добре да изберете форма или лист за печене по-дълбоко.
Стъпка 5
По време на процеса на печене се препоръчва свинското месо да се полива със собствен сок два до три пъти. Отворете фолиото или ръкава или отстранете капака 10 минути преди края на процеса на готвене. Това ще ви даде зачервено и напълно изпечено парче свинско месо, готово за сервиране.
