Червеният хайвер е един от любимите деликатеси на представители на всички страни. От него се правят вкусни закуски. Не е изненадващо, че домакините често се чудят за възможността да замразят деликатес за съхранение.
Възможно ли е да замразите хайвер
Дори и след процеса на замразяване, червеният хайвер запазва своите полезни свойства. В същото време неговият цвят, мирис и вкус остават непроменени.
Замразяването на продукта е възможно по два начина. В краткосрочната версия хайверът, прехвърлен в буркана, се поставя в хладилника (-1 ° C) и се съхранява на отворен рафт за три дни.
За продължително замразяване е необходим фризер. Необходимата температура е не по-ниска от -18 ° C. Хайверът трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд. Ако тези условия са изпълнени, продуктът може да се съхранява до една година.
Тайни на замразяване и размразяване на деликатес
За да може продуктът да не загуби първоначалните си характеристики дори по време на дългосрочно съхранение, трябва да знаете нюансите на неговото замразяване:
- Можете да избегнете залепването на яйца, като добавите малко глицин в буркана. Контейнерите за храна и стъклените контейнери са най-подходящи за съхранение на деликатеси.
- Можете да замразите хайвер за максимум една година, така че е важно да подпишете датата на поставяне във фризера.
- Ако хайверът трябва да се съхранява повече от 12 месеца, към контейнера с продукта трябва да се добави антисептик. За тази цел можете да използвате сорбинова киселина.
- Не замразявайте продукта няколко пъти. Ако има много хайвер, струва си да го разделите на порции и да го разпределите в контейнери.
Процесът на размразяване на продукта е не по-малко важен, тъй като ако сгрешите на този етап, можете да получите неразбираема лепкава маса.
Веднага след изваждането от фризера продуктът трябва да се остави на долния рафт на хладилника за 10-12 часа. След това деликатесът се поставя за един час в условия с по-високи температурни показатели. Последният етап - червеният хайвер най-накрая се размразява при стайна температура.
Разбира се, ако няма време за толкова дълъг процес, може да се извърши и ускорено размразяване. Хайверът се изважда от фризера и се оставя в топла стая. Трябва обаче да се има предвид, че в този случай продуктът може да стане течен и неизползваем.
