Натрият, както и много други микроелементи, е от съществено значение за хората. Важно е за функционирането на всяка отделна клетка и за функционирането на тялото като система като цяло. Натрият също е необходим за поддържане на правилния водно-солеви баланс. Нивото му влияе върху правилното функциониране на нервната система, функционирането на бъбреците. Той е един от онези важни компоненти, които не се произвеждат в човешкото тяло, а влизат в него само с храна.
Ролята на натрия в организма
Натрият е алкално хранително вещество, което е част от междуклетъчната течност. Микроелементът подпомага работата на мускулните и нервните тъкани, течностите и сърдечно-съдовата система. Клетките на живите организми не синтезират това съединение.
Стойността на натрия в организма е висока. Катионът контролира ензимните реакции, поддържа контрактилната функция на мускулите. Алкален микроелемент е мощен осмотичен регулатор. Важността на натрия за хората се крие във факта, че минералът премахва дисбаланса между вода и сол, регулира pH средата. Не трябва обаче да забравяме, че натрият е едновременно полезен и вреден. При липса и прекомерна концентрация на минерала в организма се развиват функционални нарушения.
Полезни свойства на алкален елемент:
- елиминира киселинно-алкалния и водно-солевия дисбаланс;
- регулира мускулната функция;
- балансира осмотичните параметри на кръвната плазма;
- осъществява трансфера на въглероден диоксид, глюкоза и аминокиселини; участва в производството на стомашен сок;
- коригира функционирането на слюнчените жлези;
- стимулира дейността на панкреаса;
- подобрява бъбречната функция;
- хидратира протеини;
Значението на натрия за човешкото тяло е доказано от лекарите. Минералът в допустими концентрации поддържа здраве, не позволява развитието на болести, има антисептичен ефект и убива патогенни микроорганизми.
Необходимостта от него се увеличава в следните случаи:
- с тежки изгаряния;
- наличието на диария и повръщане;
- прекомерно изпотяване;
- увеличени натоварвания в топло време;
- с недостатъчност на надбъбречната кора;
- на етапа на прием на диуретици.
Недостиг на натрий
Загубата на натрий от организма може да бъде причинена по няколко причини - обилно повръщане и диария в случай на отравяне, изпотяване в жегата, поради заболяване или при интензивни физически натоварвания.
Симптоми:
- виене на свят;
- липса на координация;
- увреждане на паметта и летаргия;
- депресивни състояния;
- сухота и лющене на кожата;
- жажда, гадене, повръщане и липса на апетит.
Симптомите, изброени по-горе, са ясен признак за липса на елемент. Първото нещо, което трябва да направите в такава ситуация, е да посетите лекар. Той ще препоръча прием на храни, съдържащи натрий, или предписване на специални лекарства.
Излишък от натрий
Излишъкът от натрий в организма може да бъде причинен от честото злоупотреба със солени и пикантни храни, кисели краставички или други храни, богати на натрий.
Симптоми:
- повишена телесна температура (до 38˚);
- интензивна жажда и подуване;
- атаксия;
- раздразнителност;
- мускулни потрепвания (в някои случаи конвулсии);
- объркване или краткосрочна загуба на съзнание.
Храни, богати на натрий
Натрият се съдържа в храни от различни видове. Микроелементът е част от животински и растителни храни. Минералните води и осолените храни са основните хранителни източници на натрий. Диетолозите предупреждават за повишеното съдържание на натрий в храни, произведени от хранителната индустрия. Доста много сол има в колбасите, месните и рибни деликатеси, консерви, кубчета бульон, сухи супи, сирена, сосове и други полуфабрикати.
Първият и най-съществен източник на натрий е трапезната сол. Супена лъжица сол е дневна доза натрий за пълноценното функциониране на организма.
Също така се препоръчва да се използва морска сол в храната, която също е богата на йод. Той задържа биологично активни вещества, но не задържа излишната вода в тялото, което е особено важно за хората, страдащи от хипертония.
Минералните води се считат за добър източник на натрий. В естествените продукти съдържанието на натрий е ниско. Освен това натрият от продуктите се усвоява по-добре, ако те се осолят по време на термичната обработка.
Списък на храните, които съдържат натрий (mg на 100 грама):
- Ядлива сол - 38670
- Соев сос 5 493
- Леко осолена херинга - 4900
- Червен хайвер - 2300
- Черен хайвер - 1600
- Наденички - 990-2100
- Сирене - 970-1130
- Зеленчукови супи - 890-910
- Кисело зеле - 790-810
- Консерви от риба - 500-630
- Черен хляб - 610
- Водорасли - 520
- Батон - 420
- Консервация на зеленчуци - 460-500
- Фасул - 415
- Рак - 385
- Омар - 295
- Миди - 285
- Камбала - 197
- Скариди - 150
- Калмари - 110
- Раци - 132
- Млечни продукти - 121
- Целина - 102-119
- Риба есетра - 101
- Пилешки яйца - 101
- Говеждо / телешко / свинско - 78-98
- Спанак - 77
- Гъби - 72
- Херкулес - 65
- Банани - 54
- Елда - 36
- Плодове от касис - 33
- Картофи - 31
- Кайсии - 30
- Домати - 22
- Моркови - 20
- Лък - 18
Съдържанието на натрий в морските дарове е оправдано, тъй като обичайното им местообитание е солената морска вода. Освен натрий, те съдържат и редица полезни макронутриенти, които допринасят за нормалното функциониране на организма. Калият, йодът, магнезият и манганът са основните „спътници“на натрия в морските дарове.
Ежедневна нужда от натрий Възрастните в добро здраве се нуждаят от 1500 mg алкално хранително вещество; децата се нуждаят от 1000 mg. Максималната дневна доза е 6 g от минерала. Толкова много вещество се съдържа в 1 супена лъжица сол. Но има хора, които се нуждаят от различен дневен прием на натрий. С повишена физическа активност се увеличава консумацията на минерала в организма. Тъканите губят вещество в големи количества с обилно изпотяване.
Повишена доза на съединението се изисква за хора:
- принуден да приема диуретици;
- тези, които са получили тежки изгаряния;
- живеещи в горещи страни;
- страдащи от дехидратация.
Ниско натриева сол
На рафтовете на магазините все по-често се среща солта, която има високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий.
Предимствата на такъв продукт:
- подобрена сърдечна функция;
- борба срещу подпухналостта;
- диуретичен ефект и нормализиране на бъбречната функция;
- намаляване на кръвното налягане.
Често лекарите и диетолозите препоръчват да се замени обикновената сол с калий.
Това обикновено се случва в следните случаи:
- с бъбречна недостатъчност;
- в случай на бързо наддаване на тегло (затлъстяване);
- със сърдечни проблеми и артериална хипертония.
Потенциална вреда
Знанието кои храни са с високо съдържание на натрий е важно, за да се избегнат здравословни проблеми. Прекомерното количество от този елемент води до задържане на вода в организма. В резултат на това се увеличава тежестта върху сърцето и бъбреците.
Ако нищо не се направи, тогава проблемите стават по-глобални и рискът от инфаркт се увеличава, кръвното налягане се повишава. Натрупването на течност в тялото води до образуване на плака в съдовете, която запушва кръвоносните пътища и влошава нейния поток. Поради тази причина яденето на храни с Na трябва да бъде внимателно.
Диета с ниско съдържание на натрий
Диетата с ниско съдържание на натрий може да бъде диета, при която човек консумира не повече от 1500-2400 mg натрий на ден.
Основни правила за диета с ниско съдържание на натрий
- Не добавяйте сол към храната.
- Използвайте черен пипер, лют червен пипер, риган, мащерка, босилек и други подправки вместо сол.
- Винаги, когато е възможно, винаги избирайте пресни храни пред преработени храни.
- Опитайте се да готвите у дома и да ядете възможно най-малко в ресторантите.
- Независимо каква храна ядете, трябва да контролирате размера на порциите си.
- Избягвайте заместителите на солта, освен ако не знаете как техните съставки могат да повлияят на тялото ви.
- В ресторантите помолете сервитьорите да не добавят сол към ястията ви.
- Пийте много вода - поне осем чаши на ден.
- Консумирайте повече калий. Калият помага за нормализиране на нивата на натрий в организма. Банани, портокалов сок, авокадо, пъпеши, домати, картофи, боб, камбала, сьомга, треска и пиле са в изобилие. Можете също така да приемате калиеви добавки; Когато избирате мултивитамини, уверете се, че не съдържа натрий.
- Купувайте само несолено масло и маргарин.
- Ходете и тренирайте редовно. Изпотяването помага за изхвърляне на излишния натрий.
- Измийте маслините, киселите краставички и други консервирани зеленчуци преди ядене, за да отстраните излишната сол от повърхностите им.
Натрият е един от най-важните макронутриенти, които са от полза за организма. Водени от вашите познания за съдържанието му в храната, можете да балансирате диетата си, за да получите правилното количество и да не я навредите от твърде много или твърде малко.
