Готвенето на камбала може да представлява интерес за много кулинарни ентусиасти, тъй като може да се комбинира с най-неочакваните съставки. Може да се пържи, задушава и вари. Но особено оригинална и вкусна комбинация се получава при печене с плодове.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- замразено филе от камбала;
- яйце;
- мляко;
- брашно;
- земни бисквити;
- растително масло.
- За втората рецепта:
- филе от камбала;
- сол;
- растително масло;
- картофи;
- лимони;
- портокали;
- ябълки;
- подправки за риба;
- майонеза;
- кетчуп;
- къри.
- За третата рецепта:
- глави копър;
- камбала;
- сол;
- лимонов сок;
- масло;
- домат;
- пипер;
- анасонов аперитив;
- Портокалов сок;
- сметана;
- бял пипер;
- Лют червен пипер;
- Гранат.
Инструкции
Етап 1
За камбала на скара отстранете замразените порции филе. В малка купа разбийте едно яйце с 1 чаена лъжичка сол и чаша мляко. Сложете 100 грама брашно и смлени галета в различни чинии. Загрейте чугунен тиган с растително масло, оваляйте парчетата филе първо в брашно, след това в яйце-млечна смес и галета. Поставете ги в тиган и запържете на умерен огън от едната и другата страна, докато се образува красива коричка.
Стъпка 2
Печете риба с плодове и картофи. За целта нарежете 800 грама филе от камбала на широки ленти, поръсете обилно със сол. Намажете дълбока форма за печене с растително масло. Обелете 3 средни картофа и нарежете на филийки, нарежете също един лимон и един портокал. Нарежете две малки сладки ябълки на малки кубчета. Изцедете сока от половинките лимон и портокал.
Стъпка 3
Поставете картофите на първия слой, поръсете с любимите си подправки и отгоре разпределете плодовете. След това поставете парчетата рибено филе във формата. В отделна купа смесете 50 грама майонеза със същото количество кетчуп, лимонов сок, портокалов сок и една чаена лъжичка къри. Изсипете соса върху рибата и поставете ястието във фурната. Печете на 180 ° C до омекване.
Стъпка 4
Задушете камбала с копър. За да направите това, обелете 2 глави копър от изсъхнали листа, разрежете наполовина и след това на дълги филийки. Изплакнете четири 200-грамови парчета камбала, избършете, поръсете със сол и поръсете с лимонов сок. Оставете да кисне 10 минути. В тенджера разтопете 20 грама масло и задушете копъра в него за 3 минути.
Стъпка 5
Попарете един домат, отстранете кожата, изрежете сърцевината и семената и след това нарежете на малки кубчета. Прехвърлете в тенджера и поставете парчетата риба отгоре. Поръсете добре с черен пипер и покрийте с 20 грама анасонов аперитив и 100 грама портокалов сок. Покрийте тенджерата и оставете да къкри около 20 минути.
Стъпка 6
След като течността се изпари наполовина, добавете 150 грама заквасена сметана, по една чаена лъжичка бял и лют червен пипер. Разбъркайте соса и оставете да къкри още 5 минути. Преди сервиране поръсете ястието със семена от нар и гответе варен ориз за гарнитура.
