Великденски сладки царят на масата във всяка къща за празника на светлината "Великден". Те се ядат на приятелски семейни празници и се вземат със себе си, когато отиват на гости. И няма подарък, по-скъп и по-приятен от торта, в която е вложено парче душа.
Необходимо е
- За козунак:
- - 1 кг брашно;
- - 500 г мляко;
- - 30 г мая;
- - 3-4 яйца;
- - 200 г масло;
- - 200 г захар;
- - сол;
- - стафиди;
- - ванилин.
- За глазура:
- - 2 белтъка;
- - 1 супена лъжица. пудра захар;
- - 2 с.л. л. портокалов сок.
Инструкции
Етап 1
Всеки пролетен ден става все по-топъл и по-топъл. Всички живи същества се пробуждат в природата. Човек може да чуе „пеенето“на пролетта - мърморенето на ручеи, ирисащото цвърчене на птици. Радостно усещане от наближаващия Великденски празник е във въздуха. Светлият празник „Великден“носи божествена благодат във всеки дом, а заедно с това и приятни домакински задължения. Вълшебният аромат на прясно изпечени сладкиши, разнообразие от цветни яйца, вкусна извара Великден - как иначе този светъл празник може да зарадва домакинствата и гостите. Козунаци и великден са основните ястия на празничната трапеза.
Стъпка 2
Нека приготвим тесто за козунак. Разредете дрождите в топло мляко, смесете с 500 g брашно, покрийте и поставете на топло място за 3 часа (при t 36 °) или за 6 часа (при t 24 °). Разбийте белтъците на пяна. След като тестото се увеличи и започне да се утаява, добавете жълтъците, намачкани със захар, сол, разтопено масло и разбъркайте. След това, като разбърквате внимателно, добавете разбитите белтъци, ванилин и разбъркайте останалото брашно. Необходимо е да замесите тестото, докато е лесно да изостанете от ръцете. Приготвеното тесто отново поставете на топло място. След следващото втасване добавете измитите сухи стафиди към тестото и разбъркайте.
Стъпка 3
Покрийте добре формите отвътре, сложете на дъното кръг намаслена пергаментова хартия или поръсете с галета. С навлажнени с вода ръце вземете малка маса тесто, оформете бучка с гладка повърхност и поставете във форма до половината от обема. Инсталираме формулярите на топло място и изчакваме тортите да се вдигнат до ръба. В този момент в стаята не трябва да има чужди удари и течения. Когато сладкишите се надигнат, намажете ги с яйце и ги сложете в предварително загрята (до 180 ° C) фурна. Печем 45-60 минути, в зависимост от теглото на тортата. Готовността може да се провери с дървена пръчка. Ако при пробиване на тортата отстранената пръчка е суха, тортата е готова, ако на пръчката се виждат следи от тесто, продължаваме да печем. Залейте готовата торта със захарна глазура и украсете с готови карамелени трохи или кокосови люспи.
Стъпка 4
За печене на козунак използвайте тясна специална форма, направена от дебел калай. При липса на такива форми използвайте литрови саксии или халби.
