В Русия козунакът е задължително лечение. Традиционно се пече под формата на цилиндър и се украсява с глазура, ядки, захаросани плодове, захарни цветя.
Необходимо е
- За теста:
- мляко 160 мл,
- яйчен жълтък 4 броя,
- екстракт от ванилия 1 ч.л.,
- масло 60 г,
- пшенично брашно 350 г,
- захар 80 g,
- лимонова кора 1 бр,
- сол 1, 5 ч.л.,
- суха мая 2 ч.л.,
- стафиди (накиснати за една нощ в ром) 30 g,
- сушени кайсии (ситно нарязани) 80 g,
- нарязани бадеми 70 g,
- готови захарни цветя,
- купа или съд, в който тестото ще втаса,
- хартиени съдове за печене.
- За глазура:
- пудра захар 100 г,
- лимонов сок 1 ч.л.,
- топла вода 2 ч.л.,
- Купа,
- размахване.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте мляко, яйчни жълтъци, ванилов екстракт, масло, брашно, захар, лимонова кора, сол и мая. Замесете еластично тесто. Добавете накиснати стафиди без течност, сушени кайсии, бадеми. Отново замесете тестото добре. Поставете сместа в голяма купа или всеки съд, оставете тестото да втаса за час и половина. Приблизително ще се удвои.
Стъпка 2
Извадете тестото от съда, омесете. разделени на порции. Поставете в подготвени форми, като напълните две трети от парчетата, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втасат в продължение на четиридесет и пет минути, така че тортата да се окаже висока.
Стъпка 3
Двадесет минути преди печене загрейте фурната до 180 * С. Печете сладкишите за около тридесет и пет до четиридесет и пет минути, докато станат златистокафяви.
Оставя се да се охлади до стайна температура.
Стъпка 4
Докато сладкишите се пекат, пригответе глазурата: разбъркайте пудра захар, лимонов сок, топла вода с бъркалка в купа. Разбийте леко, за да направите гладка смес. Изсипете тортите охладени до стайна температура с глазура.
Стъпка 5
Украсете с ядки, захаросани плодове, пръски, захарни цветя или други декоративни елементи.
