Фокача е италиански блат, който обикновено се прави от пшенично брашно. Тя може да бъде правоъгълна или заоблена. Най-често тестото за фокача е пухкаво, но понякога тортилата е хрупкава и тънка. Преди да поставите фокачата във фурната, отгоре я поръсете с едра сол, сушени билки, накълцани сушени домати или резенчета маслини.
Необходимо е
- - 450 г пшенично брашно;
- - 350 мл топла питейна вода;
- - 10 г сол;
- - 5 г суха бързодействаща мая;
- - 5 г гранулирана захар;
- - 1 голяма щипка сушени билки;
- - черни маслини без костилки (за декорация).
Инструкции
Етап 1
Поставете бързодействащата мая в дълбока купа или съд, добавете гранулирана захар, сол и разбъркайте. Налейте топла вода и разбъркайте отново, за да се разтворят течните части в течността.
Стъпка 2
Пресейте пшеничното брашно през сито. На порции разбъркайте брашното до сместа с дрождите. Замесете меко тесто. Вземете чиста купа, намажете дъното и стените с растително масло и прехвърлете тестото за фокача там. Покрийте с памучна или ленена кърпа за чай и поставете на топло място за един час. Такова място може да бъде например окачен шкаф на кухненски блок - можете да вдигнете купа тесто под самия таван на кухнята, където винаги е топло.
Стъпка 3
Набрашнете работната повърхност (плот, силиконова постелка или голяма дъска за рязане на стъкло). Поставете тестото и го разточете в не твърде тънка торта.
Стъпка 4
Намажете лист за печене с растително масло и преместете тортата там. На повърхността на тестото избодете няколко дупки с пръсти, можете да използвате и китайски пръчици за това. Нарежете маслините на кръгли филийки. Поръсете фокача с нарязани сухи билки и маслини.
Стъпка 5
Отново покрийте тестото с чиста кърпа и оставете да престои 20 минути. След това сложете листа за печене във фурна, загрята до 220 ° C и печете 20 минути. Нарежете на едро топлата фокача и сервирайте, например, със зеленчукова салата.
