Фокача е италиански блат, типичен за региона на Лигурия. Истинска фокача може да се опита в малките пекарни в град Реко, те са запазили традициите на готвене и печене на този блат във фурни. Можете да научите всички тайни на занаята, ако работите в такава традиционна пекарна. Но тъй като това не е толкова лесно да се направи, можете да приготвите фокача със сирене у дома, по опростена рецепта, но се оказва също толкова вкусно с минимален набор от продукти.
Необходимо е
- 250 мл топла вода
- 3 супени лъжици + 1 супена лъжица зехтин или слънчогледово олио
- 500 г пшенично брашно
- 1 ч. Л. Сол
- 1 ч.л. суха мая
- 280 г всяко сирене
- 1 ч. Л. Смес от сухи провансалски билки (розмарин, мащерка, босилек, мента, градински чай, риган (риган), градинска чубрица, майоран) или пресен босилек и копър
Инструкции
Етап 1
Вземете купа, добавете 250 мл. топла вода и 1 ч.ч. суха мая, оставете за 10 минути. докато маята не започне (добавете щипка захар, ако е необходимо, за да ускорите маята).
Стъпка 2
Добавете 3 с.л. зехтин (слънчогледово) масло, 1 ч.ч. сол, разбъркайте.
Стъпка 3
Пресейте 500 г брашно, месете тестото на ръка за 10 минути, докато тестото стане гладко и меко и се обели добре от ръцете ви. Добавете малко брашно или малко вода, ако е необходимо.
Стъпка 4
Увийте тестото със стреч фолио или покрийте с влажна кърпа и оставете на топло място за 40 минути, докато тестото втаса. Включете фурната да се загрява до 230-270 ° C.
Стъпка 5
Разточете не много тънко тесто под формата на торта с точилка, направете няколко вдлъбнатини с пръст и изсипете 1 с.л. зехтин (слънчогледово) масло.
Стъпка 6
Поръсете с настърган кашкавал и сушени билки (пресен босилек и копър, ако има такива).
Стъпка 7
Поставете тортилата в намазнена форма за печене или лист за печене. Печете 15-20 минути до златисто кафяво.
