Маринованата риба е вкусно и здравословно ястие, което дори начинаеща домакиня може да приготви. Освен това изглежда доста апетитно и дори може да украси празнична трапеза.
Необходимо е
-
- филе от всякаква риба;
- малко брашно;
- моркови 3 бр;
- лук 3 бр;
- доматено пюре 50 г;
- рафинирано растително масло;
- карамфил 4 съцветия;
- оцет 9% 1 с.л. л;
- дафинов лист 2 бр;
- черен пипер в зърна;
- захар
- сол на вкус
- чаша вода;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Вземете филе от риба и го изплакнете добре под течаща вода. Поставете го върху дъска за рязане и нарежете на средно големи парчета. Вземете широк съд и смесете в него брашно и сол.
Стъпка 2
Изсипете олио в тиган и сложете на силен огън. Ако има достатъчно масло, при пържене рибата ще образува красива кора, а вътре ще запази цялата си нежност и сочност.
Стъпка 3
Потопете парчета риба във варено брашно едно по едно и поставете в тиган с врящо масло. Правете това внимателно, за да не се изгорите от горещия спрей. Рибата ще бъде готова бързо, затова я обърнете бързо и я поставете върху подготвена хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.
Стъпка 4
Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете морковите на тънки ивици или настържете на едро ренде, а лука на половин пръстени. Поставете ги в предварително загрят тиган с масло. Запържете при непрекъснато разбъркване. След 5 минути към зеленчуците добавете доматено пюре, дафинов лист, черен пипер, карамфил. Смесете всичко, покрийте и оставете за още 7-10 минути.
Стъпка 5
След това изсипете чаша вода, добавете сол и захар, оцет. Оставете да къкри още 5-6 минути. Маринатата е готова.
Стъпка 6
Залейте пържено красиво ястие с охладена марината и охладете за няколко часа.
