Ако обичате риба, опитайте се да я приготвите по необичаен начин, а именно в сладко-кисела марината. Уникалността на този метод е, че за разлика от месото, рибата първо се пържи и след това се насища със сос. Лукът, който се маринова с рибата, също се накисва и придава на ястието невероятен вкус на барбекю.
Необходимо е
- - риба без кости (например треска, мерлуза, минтай, можете да я вземете замразена) - 1200 г;
- - големи комплекти лук (бял) - 2 бр.;
- - брашно - 100 г;
- - слънчогледово олио - 350 мл;
- - вода - 220 мл;
- - домати в собствен сок - 1 консерва (400-500 г);
- - доматено пюре - 1 с.л. л. с пързалка;
- - захар - 180 г;
- - ябълков оцет (можете да го замените с 9% вино) - 90 мл;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - сол - 1 ч.л. с пързалка;
- - потопяем пасатор;
- - тиган, тенджера.
Инструкции
Етап 1
Размразете рибните трупове по естествен начин при стайна температура или оставете за една нощ на горния рафт на хладилника. Преди готвене ги изплакнете с течаща вода и ги подсушете. След това се нарязва на тънки парчета (с дебелина не повече от 1,5 см).
Стъпка 2
Сега вземете тиган и го загрейте. Налейте 100 мл слънчогледово олио и загрейте. Изсипете брашното в чиния и оваляйте в него парчетата риба. След това задайте температурата на средна, поставете рибата в тигана и запържете от двете страни до златисто кафяво. Ако всички риби не могат да се поберат наведнъж, тогава ги изпържете на два етапа. Прехвърлете готовите парчета от тигана в чиния или чиния.
Стъпка 3
След като рибата се свари, отстранете първия слой обвивка от белия лук и го нарежете на четвъртинки. Сега започваме да се подготвяме за ецване. Вземете тенджера и поставете парчетата пържена риба в един слой на дъното. Поръсете ги обилно с лук. Отгоре разпределете следващия слой риба и отново покрийте с лук. По този начин напълнете цялата тенджера, докато съставките свършат.
Стъпка 4
За да приготвите маринатата в отделна купа, комбинирайте студената вода, доматите в собствения им сок, доматеното пюре, ябълковия оцет, захарта, солта и останалото слънчогледово масло. Получената маса се смесва с потапящ пасатор до гладка смес.
Стъпка 5
Сега изсипете тази марината върху парчетата риба и лук и добавете дафиновия лист. След това поставете детайла в хладилника за 4-5 часа, така че рибата с лука да е добре маринована.
Стъпка 6
След изтичане на времето готовото ястие може да се затопли отново и да се раздели на порции. Като гарнитура най-подходящи за него са варените картофи или картофено пюре, както и оризът.
