Известният италиански десерт е спечелил любовта на повечето сладки фенове. Не е трудно да го приготвите у дома. Единствената трудност може да бъде съставка като истински италиански бисквитки savoyardi.
Какво представлява Тирамису?
Тирамису е най-популярният италиански десерт. Историята на тортата започва през 17 век. След това се приготвя тирамису под формата на супа. По-късно се превърна във вкусен десерт с уникален вкус.
В превод от италиански името на тортата звучи като „качи ме горе“. Това се дължи на лекотата и ефирността му. Освен това мекият вкус на кафето и шоколада действа ободряващо.
За приготвянето на тортата задължително се използват продукти като сирене маскарпоне, бисквитки savoyardi и вино Marsala.
По какво се различава Savoyardi от обикновените бисквитки?
Savoyardi е основна съставка в тортата от тирамису. Това са удължени бисквити бисквити. Горната част на бисквитката се поръсва със захарни зърна. Благодарение на структурата си бисквитите много добре абсорбират течността и стават нежни и меки.
Как да замените savoyardi?
Няма да можете да купите такива бисквитки във всеки магазин. Вероятността да намерите тази конкретна бисквитка е много малка. Но вместо дълго търсене, можете да опитате да го замените с друга бисквитка или да го приготвите сами.
Отличен заместител на бисквитките Savoyardi са добре познатите бисквитки Ladies Fingers. Тези бисквитки са сходни по структура с бисквитките savoyardi, но са направени от тесто с тесто. Когато приготвяте торта от Тирамису, ще трябва да отделите малко повече усилия, за да накиснете бисквитките.
Но ако все пак искате да опитате истинския вкус на тирамису, можете да приготвите савоярди сами.
За да приготвите истински италиански бисквитки, ще ви трябват: 3 яйца, 100 г кристална захар, 70 г добре пресято брашно, 40 г пудра захар, сол, масло, маргарин.
Първата стъпка към готвенето е предварително загряване на фурната до 180º.
След това трябва да отделите жълтъците от белтъците. Първо, използваме жълтъците.
Вземаме 3 жълтъка и 70 г гранулирана захар. Смесете ги и след това разбийте с миксер, докато се образува пяна. След като се появи пяната, добавете брашно.
Сега е време да се работи с протеини. Белтъците от 3 яйца също трябва да се разбиват, докато се появи пяна, след което получените маси трябва да се комбинират.
След това намажете лист за печене с маргарин и леко поръсете с брашно. След това с помощта на сладкарска спринцовка изстискайте пръчки с дължина около 10 см. За удобство можете да изпечете бисквитките на един цял слой и след готвене да ги нарежете на равни пръчици.
Преди да изпратите бисквитките във фурната, поръсете ги с половин смес от 40g прах и 30g захар. И изсипете останалото след 10 минути.
Апетитният златист вид на бисквитката ще покаже пълната й готовност.
