Палачинките и техните разновидности се срещат в кухните на почти всички народи по света. В руската кухня това е едно от най-древните ястия с брашно. Има огромен брой рецепти за този продукт. И палачинките на кефир заемат достойно място в този списък.
Необходимо е
- Рецепта номер 1:
- - 0,5 литра кефир;
- - 0,5 литра мляко;
- - 1 ч.л. Газирани напитки;
- - 2 яйца;
- - 1 супена лъжица. растително масло;
- - сол;
- - захар;
- - брашно.
- Рецепта номер 2:
- - 0,5 литра кефир;
- - 1 картоф;
- - 1 ч.л. Газирани напитки;
- - 2 чаши брашно;
- - 1 супена лъжица. растително масло;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1
За да направите палачинки по първата рецепта, изсипете кефира в дълбока купа или тенджера. Поръсете сода бикарбонат равномерно по повърхността й, разбъркайте добре и оставете за 30-40 минути.
Стъпка 2
Сложете яйца, сол и захар на вкус, растително масло в кефир. Разбийте всичко с бъркалка до гладка смес. Ако ще пълните палачинки с неподсладен пълнеж, тогава не е нужно да слагате захар.
Стъпка 3
Добавете брашно към тестото на малки порции, като продължавате да разбивате. Готовото тесто трябва да изглежда като много гъста заквасена сметана. След това изсипете млякото, затоплено до стайна температура, на тънка струйка при непрекъснато разбъркване. Ако половината мляко се свари и се излее в тестото горещо, тогава палачинките ще се разкъсат по-малко, когато се обърнат. Тестото е готово и палачинките могат да се пекат.
Стъпка 4
Вземете тиган. Тя може да бъде чугунена, с тефлоново покритие или специална палачинка. Загрейте добре тигана и намажете с растително масло. Това може да стане със силиконова четка. Изсипете тестото в центъра на тавата и го наклонете в различни посоки, за да се разпредели равномерно. Когато печете първата палачинка, решете количеството тесто. Колкото повече тесто поставите в тавата, толкова по-дебели ще бъдат палачинките.
Стъпка 5
Извадете готовите палачинки върху широка, плоска чиния. По желание ги намажете с разтопено масло. Можете да сервирате такива палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко.
Стъпка 6
Рецепта номер 2
Палачинките с кефир могат да се пекат без добавяне на яйца. За целта обелете и настържете картофа на ситно. Смесете го с кефир, сода за хляб и щипка сол. Разбийте всичко добре, докато се появи пяна.
Стъпка 7
Поставете растително масло и брашно в тестото, разбъркайте и оставете да втаса за 25-30 минути. След това изпечете палачинките, като ги направите не много големи. Тези палачинки са вкусни със заквасена сметана. Те могат да бъдат пълнени с месо, риба или зеленчуков пълнеж.
