Красивите апетитни палачинки са чудесни за всяка закуска. В зависимост от съставките, палачинките могат да бъдат тънки или пухкави, плътни или ронливи, сладки или не много сладки. Има много рецепти за това ястие, най-често то се приготвя с мляко или кефир.
Готвене на палачинки с мляко
За да направите пухкави палачинки без мая, вземете:
- мляко - 400 мл;
- пшенично брашно - 300 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 30-60 г;
- газирана сода - 0,5 ч. л.;
- сол на вкус;
- растително масло.
Първо, смесете яйцата със захар и сол и разбийте старателно. След това добавете мляко, сода за хляб и брашно. Смесете всичко и покрийте тестото със салфетка. Смесете всичко отново след половин час. Тестото е готово. Пържете палачинките на умерен огън, като предварително загреете растително масло в тиган. Готовите палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или със сладък сос - сладко, сладко, кондензирано мляко.
Пищни палачинки с мляко също могат да бъдат направени с помощта на мая. За да направите това, направете следното:
- брашно - 500 г;
- суха мая - 2 ч.л.;
- мляко - 450 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- ванилова захар - 20 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 0,5 ч. л.;
- растително масло за тесто - 2 с.л.
- растително масло за пържене.
За приготвянето на тестото две чаени лъжички суха мая могат да бъдат заменени с 20 грама прясна мая.
Първо трябва да приготвите тестото. Загрейте млякото (то трябва да е топло, но не горещо), добавете захар, чаша брашно и оставете тестото за половин час. През това време тестото трябва да втаса. Разбийте яйцата, докато тестото втасва. След това ги добавете към тестото, изсипете останалото брашно, ванилова захар, 2 супени лъжици растително масло и малко сол там. Разбъркайте всичко добре и оставете за половин час.
За да направите тестото по-пухкаво, препоръчително е да пресеете брашното, преди да смесите с други съставки.
Палачинките се пържат на умерен огън, те се надигат много по време на пържене, така че е по-добре порциите тесто да се поставят в тигана на кратки интервали. В резултат на това ще получите около 20 вкусни палачинки.
Палачинки на кефир
Въздушни леки палачинки се получават, ако ги готвите с кефир (понякога кефирът се заменя с кисело мляко).
Състав:
- кефир - 500 мл;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- захар - 2 супени лъжици;
- брашно - 500 г;
- сода - 1 ч.л.;
- растително масло за пържене - 2 супени лъжици
Първо разбийте яйцето с помощта на бъркалка или вилица, след което добавете кефир към него. Разбъркайте добре. Добавете захар, брашно и сол към сместа, след това сода. Тестото се меси и се влива около 20 минути.
За да печете палачинките, препоръчително е да ги изпържите на слаб огън. Ако предпочитате да печете палачинките в тиган с дебело дъно, не е нужно да покривате с капак, порциите ще бъдат изпечени. Ако вашият тиган е лек, тефлонов, препоръчително е да покриете палачинките с капак.
