Ако млякото е кисело, не бъдете тъжни. В крайна сметка това е повод да се радвате, че сега можете да приготвите вкусен десерт и да почерпите себе си и цялото семейство с отлична закуска или следобедна закуска.
Киселите палачинки са буйни и вкусни. Те могат да бъдат сладки или месни. Гответе ги с кайма, след което получавате пълноценно обилно ястие. Състои се от следните продукти:
Тесто:
- 300 г брашно;
- 3 пилешки яйца;
- по 1 ч.л. захар и сол;
- 350 г кисело мляко;
- 1,5 ч.л. Газирани напитки;
Пълнене:
- 400 г свинско, пилешко, пуешко или свинско и говеждо месо;
- 10 г зеленина;
- ¼ ч.л. подправки за месо;
- 1 глава лук.
За пържене използвайте растително масло без аромат.
Изсипете млякото в тенджера, разбийте яйцата, разбъркайте с бъркалка, добавете сол, захар, сода, разбъркайте отново. Сега започнете да изсипвате пресятото брашно в течната маса на малки порции, продължавайки да бъркате тестото с бъркалка. Можете да използвате миксер, за да изгладите съставките.
Накълцайте обеления и измит лук в блендер, добавете го към каймата, добавете сол и, ако желаете, черен пипер. Поставете нарязани билки, подправки там, омесете масата с лъжица.
Налейте масло в тигана, вземете тестото със супена лъжица, сложете го в гореща мазнина, оставяйки празнина от 2 см. Върху всяка малка палачинка сложете напълнена чаена лъжичка кайма, покрийте със супена лъжица тесто. Пържете палачинките от двете страни, докато станат вкусни златисто кафяви.
Ако искате да изпечете класическата рецепта за палачинки без пълнеж, използвайте следното. За него трябва да вземете:
- 350 мл кисело мляко;
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. Сахара;
- Шипка сол;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- растително масло за пържене.
Изсипете захар в купа, разбийте яйцата, разбийте с миксер, добавете мляко, разбъркайте добре. Отделно в тенджера или дълбока купа смесете брашното и содата за хляб. Постепенно добавете сухата смес към течността, като енергично работите с бъркалка или с помощта на миксер.
Когато масата е гладка, приложете един трик, за да направите палачинките пухкави в резултат. Поставете този съд в купа с топла вода. Благодарение на него в тестото се образуват въздушни мехурчета, които ще помогнат на печенето да стане благородно. Изсипете малко масло в тигана, загрейте го леко. Разстелете тестото със супена лъжица, като спазвате разстоянието между продуктите.
Сервирайте сварените палачинки веднага, докато са горещи. Те ще бъдат вкусни със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладко, мед.
Можете бързо да приготвите сладък сос за палачинки, като смесите и леко разбиете заквасена сметана със сладко в съотношение 2: 1.
Сладките зъби могат да направят прасковени палачинки и да ги сервират с разбита сметана. За да направите този десерт, вземете:
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 големи пилешки яйца;
- 250 г кисело мляко;
- по 0,5 ч.л. сол, бакпулвер и сода;
- 3 праскови;
- 2 с.л. разтопено масло;
- сладка бита сметана, ментови листа за украса на ястието.
Изсипете захар, сода, сол и бакпулвер в брашно, разбъркайте. В друг съд комбинирайте млякото с яйца и разтопено масло. Изсипете течността в брашнената смес, разбъркайте.
Нарежете всяка праскова на 10 филийки. Поставете няколко в намазана с масло тиган, изсипете всяка със супена лъжица тесто.
Поставете печените продукти в чинии, охладете леко, украсете със сметана и листенца мента.
