Кефирният хляб е много по-вкусен и здравословен от закупения в магазина хляб. Такъв хляб в комбинация с мед се оказва много ефирен, нежен и с румена коричка.
Необходимо е
- - 30 г прясна мая
- - 150 мл студена вода
- - 200 г кефир
- - 170 мл вода
- - 1 супена лъжица мед
- - 2 чаени лъжички сол
- - 750 г брашно
- - зехтин
Инструкции
Етап 1
Вземете голяма купа и налейте в нея студена вода. След това добавете там прясна мая и изчакайте, докато се разтвори напълно.
Стъпка 2
Сега вземете друга купа и смесете в нея кефир и вода. След това добавете мед и сол към тази маса.
Стъпка 3
Изсипете брашно в купата на миксера, след това бавно добавете вода и смес от мая. След това постепенно изсипете масата с кефир.
Стъпка 4
Разбъркайте старателно с миксер на ниска скорост в продължение на 10 минути.
Стъпка 5
Покрийте полученото тесто с найлоново фолио и оставете да втаса при стайна температура за 3-4 часа. След това време леко омесете тестото и отново покрийте. Приберете в хладилника за още един ден. Тестото трябва да "почива" добре.
Стъпка 6
Извадете тестото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за няколко часа. Набрашнете работната повърхност. Започнете да месите тесто и оформете овал от него. Намажете тестото със зехтин и поръсете обилно с брашно, покрийте и оставете да втаса наполовина.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 200oC и печете 45-60 минути.
Стъпка 8
Най-добре се сервира топло с масло или сладко. Между другото, от такъв кефирен хляб се правят вкусни тостове и крутони.
