Пшенично-ръженият хляб с кефир е здравословен и вкусен хляб. Кефирът, който съдържа полезни бактерии и дрожди, има много ползи за здравето. Често се използва за приготвяне на хляб и други печени изделия.
Необходимо е
- - 4 чаши пшенично брашно
- - 1 чаша ръжено брашно
- - 1 чаена лъжичка мая
- - 1 ¼ чаена лъжичка сол
- - ¾ чаши кефир
- - 300 мл топла вода
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото в купа миксер, комбинирайте пшенично и ръжено брашно, добавете мая и разбъркайте за минута или две. След това добавете кефир, топла вода, сол и продължете да бъркате с ръце в продължение на 5 минути. Оставете тестото да почива 10 минути и отново месете още 5 минути.
Стъпка 2
Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете няколко минути. Оформете тестото на топка, поставете в купа, покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса за 1-1½ часа.
Стъпка 3
След изтичане на времето, когато тестото нарасне по обем 2 пъти, отново го прехвърлете на работната повърхност, омесете старателно и го оформете в желаната форма. Поръсете брашното върху тестото, покрийте и оставете да втаса за още 30 минути.
Стъпка 4
Докато тестото почива, загрейте фурната до 200С. С помощта на остър нож направете надлъжен разрез в тестото, както е показано на снимката, и го поставете в съд за печене.
Стъпка 5
Поставете купа с вода на дъното на фурната. Това ще осигури необходимата влага и хлябът ще има дебела, хрупкава коричка. Намалете температурата на фурната до 180 ° C и печете 40 минути.
Стъпка 6
Можете да съхранявате такъв хляб в хартиена торбичка, увита в чист памучен плат.
