Може би няма нищо по-лесно от колбасите, обилен полуфабрикат, който се приготвя за броени минути. Този продукт обаче може да бъде и основата за създаване на пълноценно горещо ястие с претенция за оригиналност. Запържете колбасите вкусно в гъст доматен сос, яйца или хрупкаво царевично тесто.
Пържени колбаси в доматен сос
Състав:
- 6 баварски колбаса;
- 2 домата;
- 1 ч.л. брашно;
- 1/3 чл. вода;
- 1/3 ч. Л. Всяка смлян черен пипер и сол;
- 2 с.л. растително масло;
- по 10 г зелен лук и копър;
- 2-3 листа зелена салата.
Запържете колбасите в растително масло за 3 минути на умерен огън, като обръщате от време на време. Издърпайте ги и ги оставете настрана засега. Отстранете кожата от един домат, настържете пулпата и поставете в същия тиган, където е приготвена основната съставка на ястието. Оставете доматената маса да стане хомогенна, добавете брашно, разбъркайте я и я запържете леко.
Кората от домати се отстранява по-лесно, ако първо попарите зеленчука с вряща вода или го остържете с тъпата страна на острието на ножа.
Разредете соса с гореща вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки, черен пипер и сол. Прехвърлете колбасите към него, загрейте ги малко и махнете съдовете от огъня. Покрийте чиния с листа от маруля, поставете върху тях съдържанието на тиган, изсипете соса, поръсете с накълцани билки и украсете с резенчета от втория домат.
Пържени колбаси с яйце
Състав:
- 2 виенски колбаса;
- 2 яйца;
- 2 щипки сол;
- 0,5 ч.л. сух босилек;
- растително масло.
Нарежете колбасите дълбоко на стъпки на стъпки от 0,5 см. Внимателно ги навийте в кръг с цялата страна навътре и закрепете краищата с клечки за зъби. Загрейте растително масло и изпържете получените пръстени в него от едната страна, след което обърнете. Разбийте по едно яйце във всяко едно. Добавете щипка сол и пържете още минута. Прехвърлете колбасите в порционни чинии с помощта на широка шпатула и поръсете мини бърканите яйца със сух босилек.
Ястието ще се окаже по-привлекателно, ако първо изсипете протеина и щом хване малко, сложете отгоре жълтъка.
Вкусни пържени колбаси в хрупкаво тесто
Състав:
- 12 млечни колбаси;
- 1 ст. царевично и пшенично брашно;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- 2 с.л. царевично нишесте;
- 1 пилешко яйце;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- по 1 ч.л. захар и сол;
- растително масло.
Комбинирайте двете брашна с бакпулвер, нишесте, сол, захар и черен пипер. Разбийте отделно яйцето и млякото и разбъркайте в свободно течащата смес. Изсипете тънката смес от брашно в тясна чаша. Внимателно нанижете колбасите върху дървени пръчки, оставяйки 3-4 см върхове. Поставете дълбок тиган на силен огън и загрейте растителното масло в него.
Уверете се, че колбасите не са мокри, в противен случай тестото няма да ги задържи. Изсушете ги с хартиена кърпа, ако е необходимо.
Потопете колбасите в тестото, като ги държите за шишчето и веднага ги поставете в горещата мазнина. Пържете ги до златисто кафяво и хрупкаво, като ги обръщате в кръг на всеки 20-30 секунди. Използвайте дълги щипки, за да избегнете попарването на ръцете си. Оцветете готови „кебапчета“със салфетка, за да отстраните излишното масло. Сервирайте ги с любимия си сос.
