Прекарването на една вечер с торба със семена е едно от любимите занимания за мнозина. Слънчогледовите семена не само облекчават стреса, развеселяват и помагат да се отдели време, но и насищат организма с витамини А, В, D и Е. През последните години слънчогледовите семки могат да бъдат закупени във всеки магазин. Като правило те се продават там вече пържени. И се случва, че не винаги се пържат успешно. Но ако се научите как да ги пържите у дома, тогава такива разочарования могат да бъдат избегнати. Освен това насипните сурови семена са много по-евтини, отколкото ако се вземат в готови опаковки.
Необходимо е
- - слънчогледови семки;
- - тиган с плоско дъно;
- - дървена шпатула.
Инструкции
Етап 1
За да изпържите вкусно семената, на първо място, трябва да изберете правилния тиган. За висококачествени пържени семена солидният чугунен тиган с плоско дъно се счита за най-добрият вариант.
Стъпка 2
Какви семена са най-добри за пържене? Големите семена се считат за най-вкусни. Но малките не си струва да се вземат. На първо място, обърнете внимание на това как се съхраняват. Добре е семената да са в торбичката далеч от слънчевите лъчи. Опитайте няколко семена преди да купите - ако имате гранясване или горчивина, пропуснете ги. Такива семена се съхраняват неправилно, което ги прави неизползваеми.
Стъпка 3
Също така трябва да разгледате по-отблизо външния им вид: семената трябва да бъдат приблизително еднакви по размер и без примеси (обвивка, отломки). Опитайте да смачкате няколко с пръсти - те трябва да са твърди и пълни, а не празни.
Стъпка 4
Ако решите предварително да изплакнете семената преди пържене, изсипете ги в гевгир, задръжте ги под струя студена вода и разбъркайте на ръка, за да се отървете от прах и отломки. След като семената се измият, те трябва да се изсушат. За целта разпределете мокрите семена върху вестник или върху кърпа на един слой и изчакайте да изсъхнат повърхностно.
Стъпка 5
Поставете тигана на котлона и го загрейте добре. След това добавете семената и запържете за 2-3 минути при непрекъснато разбъркване, като използвате дървена шпатула. Оставащата влага в семената след измиване ще предотврати бързото им изгаряне. Но след като изсъхнат напълно, намалете температурата до средна и гответе още малко. Общото време на пържене зависи от сорта на семената, техния размер и дебелина на черупката, но не повече от 15 минути.
Стъпка 6
Веднага щом чуете леко пращене, задайте ниската температура и опитайте семето - то трябва да бъде изпечено. Дали семената са готови, може да се определи и чрез отваряне на едно от тях - черупката трябва да се отваря лесно, а зърното да има жълтеникав оттенък. Не можете да преекспонирате семената. След като приключат, веднага ги извадете от котлона и изсипете от тигана.
Стъпка 7
Поставете ги на маса или върху поднос, застлан с голяма кърпа и покрийте с краищата отгоре. Оставете ги така за 20 минути. Или просто изсипете в широка купа и поставете няколко хартиени салфетки върху тях - това ще бъде достатъчно, за да достигнат семената до желаното състояние.
