Ястията със свинско месо са популярни сред много любители на вкусно и сочно месо. Свинското месо може да се пържи по няколко начина, да се пече или да се направи невероятен шашлык.
Пържено свинско гърло
Свинското гърло, когато е правилно изпечено, придобива златиста кора и остава сочно и ароматно.
Състав:
- свински врат - 1 кг;
- масло за пържене - на вкус;
- сол на вкус;
- черен пипер - на вкус.
Първо изплакнете месото добре под течаща студена вода и нарежете на порции. Натрийте малко всяко парче със смлян черен пипер. След това вземете голям дълбок тиган, измийте с растително масло, сложете на силен огън. Поставете парчетата месо в предварително загрят тиган. Запържете свинското месо за 6-7 минути от всяка страна до златисто кафяво. Препоръчва се месото да се обърне веднъж по време на пържене, за да остане сочно. Когато свинското е готово, подправете със сол от всички страни и загасете топлината. Покрийте тигана с капак и оставете месото да стръмни за 10 минути.
Печено свинско
За ароматно и сочно печено месо се препоръчва да готвите свинско месо във фолио.
Състав:
- свинско месо - 1,5 кг;
- чесън - 4 бр.;
- подправки - на вкус;
- свинска мазнина - на вкус;
- вода - 100 мл;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Първо изплакнете месото и подсушете от всички страни. Натрийте свинското месо със сол, черен пипер, любимите си подправки и чесън, предварително притиснати през чесъна. Оставете месото да се маринова за около един час. След това вземете фолиото и го разстелете кръстосано върху лист за печене. Изсипете свинска мас върху парче мариновано месо и поставете в центъра на листа за печене върху фолио. Увийте свинското месо с фолио от всички страни и обърнете шева надолу. Изсипете 100 мл вода върху лист за печене и печете месото във фурната за около един и половина до два часа. За да покриете свинското със златиста кора, разгънете фолиото половин час преди готвене. Готвеното месо може да се сервира с всякакви гарнитури или пресни зеленчуци.
Свински кебап
Приготвянето на перфектния кебап е отделна тема. Съществуват обаче класически рецепти за свински кебап, използващи най-често срещаните храни.
Състав:
- свински врат - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- майонеза - 200 мл;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
Първо изплакнете месото старателно и подсушете от всички страни. Нарежете свинското месо на малки порции и го поставете в пластмасова или емайлирана купа. Добавете пипер, майонеза и разбъркайте добре. След това обелете лука и го нарежете на пръстени. Добавете към свинското месо с майонеза и отново разбъркайте добре. Оставете месото да се маринова в хладилника, колкото по-дълго, толкова по-добре (дори можете да мариновате за два до три дни).
Посолете сготвеното свинско месо около час преди пържене. Нанижете месото на шишчета и гответе на скара от всички страни до омекване. Приготвеният по този начин кебап със сигурност ще бъде сочен и ароматен.
