Свинската мас е не толкова вреден продукт; когато се консумира умерено, този източник на холестерол взема активно участие в метаболизма и в регулирането на хормоналната активност.
При консумация на свинска мас с алкохол, алкохолът активно разгражда свинската мас на вода и въглехидрати, така че парче черен хляб, намазан с горчица, лист маруля, парче бекон и чаша водка е пълноценна вечеря по отношение на калориите съдържание, най-важното е да не прекалявате!
За осоляване свинската мас трябва да бъде внимателно подбрана. Най-идеалната свинска мас за осоляване трябва да бъде снежнобяла, с тънък розов слой месо отдолу и тънка кожа отгоре. Различни билки и подправки действат в допълнение към тази малка част, но чесънът е най-подходящият.
- мазнини - 1 кг;
- сол - 4-5 супени лъжици;
- вода - 1 литър;
- черен пипер - 1 супена лъжица;
- чесън - 4-5 големи скилидки.
Подготовка
Водата се кипва и към нея се добавя сол, след което се оставя да се охлади. Внимателно пробийте цялата повърхност на бекона и поставете чесън, предварително нарязан на тънки плочи, в получените дупки.
Поставете бекона в буркан и го напълнете с предварително приготвения саламура. Солта се осолява първите два дни при стайна температура, след което се изважда за няколко дни в хладилника. Соленият бекон се избърсва с хартиени салфетки и се сервира на масата. Съхранявайте готовия продукт опакован в няколко листа фолио.
