Често малките деца, които посещават детска градина, молят майка си да готви у дома същите ястия, с които са хранени в детската градина. Обикновено това са запекани с извара и картофи, омлет, котлети и, разбира се, борш. Възрастните също няма да откажат да опитат тези ястия, връщайки ги в безгрижно детство.
Борщ като в детската градина - съставки
Този борш има богат цвят, отличен вкус и незабравим аромат. В него няма излишни мазнини и много хранителни вещества. Червеният борш в детска градина се приготвя от следните съставки:
- 2 литра вода, - 2 средни цвекло, - 1 голям морков, - 600 г постно телешко месо, - 2 средни и 1 малък картоф, - връзка копър и половин връзка магданоз, - малка луковица, - растително масло, - лаврушка, - бахар, - сол, - оцет (лимонов сок), - 2 скилидки чесън, - заквасена сметана за сервиране.
Готвене борш
Първо потопете измитото месо в цяло парче в студена вода, без да режете. Когато водата заври, внимателно отстранете получената пяна, намалете котлона, добавете сол, подправки (лаврушка и бахар) и обелен лук. Бульонът с подправки трябва да се готви на слаб огън за половин час.
След това бульонът трябва да се филтрира (премахнете подправките и лука) и да се върне на огъня заедно с месото, като се добави вода към първоначалните два литра. Когато бульонът заври, добавете цялото обелено цвекло към бульона. Докато цвеклото кипи (40 минути), трябва да обелите картофите, морковите, чесъна, да измиете билките и да ги сложите върху салфетка, за да изсъхнат.
Нарежете на ситно два средни картофа. Едно малко остава цяло. Настържете морковите на едро и задушете малко в тиган, добавяйки лъжица слънчогледово олио. Половин час след като цвеклото е започнало да се готви, потопете един малък картоф цял в борша.
След 40 минути извадете цвеклото, охладете го и настържете на едро. Задушете го малко в тиган с моркови. Завържете половин връзка копър с конец, за да не се разпадне. Нарежете на ситно останалата част от зелените. Извадете месото от бульона. Потопете нарязани картофи, задушено цвекло и моркови (предварително поръсени с оцет или лимонов сок) и копър в бульона. Варете 20 минути.
След това извадете копъра и целия картоф. Намачкайте го с мачкане или лъжица и го потопете обратно в борша. Накълцайте месото на ситно и го потопете и в борша. Оставете да заври. Изключете огъня. Добавете нарязани билки и счукан чесън в тенджера. Посолете, ако е необходимо. Разбъркайте, покрийте с капак за две минути и след това махнете капака и го оставете непокрит, докато боршът се охлади, за да запази богатия си цвят. Боршът се сервира със заквасена сметана. След престой през нощта в хладилника, претоплен на следващия ден, вкусът му е дори по-добър от прясно приготвения.
