Сомът е необичайна риба, която има доста плашещ външен вид. Тялото на тази риба може да бъде дълго до пет метра, а теглото до триста килограма, огромната глава с дълги мустаци е най-изненадваща. Препоръчва се да се яде месо от млади индивиди с тегло до двадесет килограма, тъй като месото от по-големи сомове има неприятен вкус и мирис на кал. Използвайте тези прости правила, за да издълбаете сома си и да направите чудесно ястие за вечеря с него.
Необходимо е
Остър нож
Инструкции
Етап 1
Основното предимство на тази риба е липсата на люспи и кости между мускулите. Необходимо е само да се остърже малко с нож, за да се отървете от слузта и да се стича.
Стъпка 2
Сомът има доста дебела кожа, ако желаете, можете да го премахнете, когато режете рибата. За да направите това, отрежете кожата около главата на сома и, потапяйки пръстите си в сол или хващайки рибата със салфетка, за да не плъзнете пръстите си, отстранете кожата с чорап до самата опашка.
Стъпка 3
След това вземете остър нож и отсечете главата там, където са гръдните перки.
Стъпка 4
След това отворете корема до ануса и внимателно отстранете вътрешностите. В този случай е важно да се гарантира, че жлъчният мехур не е повреден, което прилича на прозрачна торбичка с ярко жълто-зелена течност, разположена в самата основа на черния дроб. В противен случай такъв деликатес като сомовия черен дроб ще има горчивина и вече няма да е възможно да го ядете.
Стъпка 5
Изплакнете добре рибата и се отървете от филмите по вътрешните стени на корема. Направете разфасовки от двете страни по перките и ги използвайте с пръсти или клещи. Остава само да нарежете рибата на парчета и да приготвите желаното ястие.
Стъпка 6
Можете да отделите филето от билото, за това вземете остър нож и внимателно го отрежете, започвайки от главата и до самата опашка по цялата гръбнака от едната и другата страна. Извадете филетата.
