Бонбоните по тази рецепта запазват идеално формата си, топят се в устата и имат прекрасен кремообразен вкус. Те не само ще доставят много радост на децата ви, но и ще спестят бюджета, защото за да приготвите ириска у дома, са ви необходими само няколко прости съставки!
Необходимо е
- - захар - 600 г;
- - масло - 70 г;
- - мляко - 500 мл;
- - вода - 5 с.л. лъжици;
- - лимонена киселина - 1 g;
- - сода - 2 g.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 5 супени лъжици вода в тенджера с дебело дъно и загрейте до кипене. След това поставяме на слаб огън и добавяме 6 супени лъжици захар. Когато захарта се разтвори напълно, добавете лимонена киселина. Оставете да къкри около 20 минути.
Стъпка 2
За приготвяне на ириска у дома е по-добре да приемате мляко с най-висок процент масленост. Печеното мляко е идеално. Изсипете го в друга тенджера, добавете 450 г захар и загрейте на умерен огън при непрекъснато бъркане. Добавете сода. Когато млякото заври, добавете 6 супени лъжици от предварително приготвения сироп. Варете в отворена тенджера на умерен огън за 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Масата трябва да се сгъсти силно и да придобие карамелен цвят. Когато това се случи, добавете маслото, разбъркайте бързо, докато стане гладко и отстранете от огъня.
Стъпка 3
Butterscotch може да се направи на един слой, като се излее масата в голяма форма, облицована с пергамент и намазана с растително масло без мирис. След това този слой се нарязва на кубчета. Можете да излеете масата в малки форми (например за лед), но те трябва да са топлоустойчиви, тъй като горещата маса може да ги разтопи. Формите също трябва да бъдат намазани с масло - само в този случай можете лесно да извадите замразеното ириско.
Стъпка 4
Изсипете тафито в избраната форма и охладете за един час на стайна температура. След това го изпращаме в хладилника за още 1 час. След това го изваждаме. Можете да увиете всеки бонбон в квадрат от сладкарска хартия или целофан. Трябва да съхранявате ириска у дома на студено за не повече от две седмици.
