През лятото е най-добре да намалите консумацията на мазни и месни продукти и да се опитате да увеличите количеството зеленчуци в диетата. Например, ще ви хареса рецепта като палачинки от картофени зърна.
Необходимо е
-
- За палачинки със зелен боб:
- 300 г зелен фасул;
- 500 г картофи;
- 300 г шушулки от млад грах;
- куп зелен лук
- магданоз и кориандър;
- 1 малка глава лук;
- 1 супена лъжица оцет;
- 3 с.л. Слънчогледово олио;
- 2-3 с.л. мляко;
- 1 яйце;
- 2-3 с.л. брашно;
- сол и черен пипер.
- За палачинки от бял боб:
- 500 г картофи;
- 1 глава лук;
- 500 г консервиран боб;
- куп копър и магданоз;
- 3 с.л. брашно;
- 1 яйце;
- растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Използвайте пресен или замразен зелен фасул и неузрял зелен грах. Те могат да бъдат събрани във вашата собствена градина или закупени замразени. Варете тези зеленчуци в подсолена вряща вода за 5 минути. Отцедете и охладете. Нарежете лука на ситно, заделете малко за палачинки. Може да се добави към ястие сурово или пържено, в зависимост от вашия вкус.
Стъпка 2
Направете дресинг за зелени зеленчуци. Смесете оцет и растително масло, сол и черен пипер. Накълцайте зеленчуците много ситно - магданоз или кориандър. Смесете в соса. Поставете граха, боба и лука в купа и залейте с приготвения сос. Загрейте растителното масло и запържете останалия лук в него за 5 минути - трябва да придобие златист цвят.
Стъпка 3
Вземете палачинки. Обелете суровите картофи, настържете. Трябва да го използвате веднага, преди да потъмнее. Поставете запържения лук в картофената маса. Подправете сместа със сол и черен пипер, добавете яйцето и брашното. Разбъркайте добре. Загрейте растителното масло в тиган и запържете тънките палачинки в него, по 5 минути от всяка страна или по-дълго, ако предпочитате по-хрупкава опция. Сервирайте горещо със салатата от боб.
Стъпка 4
Направете още една палачинка с варени картофи. За целта сварете картофите в корите им, обелете ги и направете картофено пюре от тях с добавяне на малко количество мляко. Изсипете яйцето там, сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Добавете сотирания лук. Оформете палачинки от получената маса, оваляйте ги в брашно и запържете в нагорещен тиган.
Стъпка 5
Направете палачинки от бял боб. За да направите това, нарежете суровите картофи с ренде, нарязайте на ситно копъра, магданоза и чесъна, разбъркайте всичко. Запържете ситно нарязания лук в тиган за 5 минути, след това добавете консервирания фасул към него и загрейте още 3 минути. Пасирайте масата и смесете със суровите картофи. Изсипете брашно там и изсипете яйцето. Запържете палачинките в тиган с малко олио.
