Картофените палачинки са хрупкави картофени сладки, които са доста разпространени в украинската кухня. Предлагаме на вашето внимание нестандартна рецепта за приготвяне на картофени палачинки, пълнени с лук, месо, сирене и билки.
Необходимо е
- • 600 г пилешко филе;
- • 5 пилешки яйца;
- • 8 картофа;
- • 2 глави лук;
- • 4 супени лъжици брашно;
- • 120 г твърдо сирене;
- • слънчогледово олио (за пържене);
- • зелени копър, сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте и подсушете лука, пилешкото месо и билките. Нарязваме на ситно зеленчуците с нож, нарязваме лука на средно големи пръстени, нарязваме месото на тънки ивици, втриваме твърдо сирене на едро ренде.
Стъпка 2
Изсипете малко олио в тиган и го загрейте. Сложете лука в сгорещено олио и запържете до омекване. След това изсипете лука във всяка плоча и сложете сламките от месо в лученото масло и запържете до омекване.
Стъпка 3
Обелете картофите, измийте, разтрийте на ситно ренде. След това пипер, добавете сол, разбъркайте, оставете да престои 5-7 минути, така че тя да пусне сока си.
Стъпка 4
След това време изцедете целия картофен сок с ръце и прецедете и добавете сурови яйца и пресято брашно към останалата картофена каша. Разбъркайте всичко добре и разделете на 2 равни части.
Стъпка 5
Изсипете масло в чист тиган и го загрейте. Поставете една част от картофената маса в тиган и равномерно я изравнете, за да се получи вид картофена палачинка.
Стъпка 6
Първо запържете тази "палачинка" от едната страна до светло златисто кафяво, след това обърнете. След това сложете half част от пържен лук и месо, твърдо сирене и накълцани билки върху половин палачинка.
Стъпка 7
Покрийте всичко това с празна част от палачинката, така че пълнежът да е вътре. Кафява пълнената картофена палачинка добре, за да се разтопи сиренето и се слага в чиния. Повторете същата процедура с втората част от картофената маса и пълнежа.
Стъпка 8
Сервирайте готови палачинки с пиле, по желание, с домашна заквасена сметана или сметана.
