Картофените палачинки се приготвят за първи път в Беларус. В момента картофените палачинки станаха популярни сред жителите на Русия, Украйна и други страни. Те могат да се приготвят с различни добавки, като риба.
Необходимо е
-
- картофи - 10 бр.;
- лук - 1 бр.;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- яйце - 1-2 бр.;
- рибно филе - 250 г;
- чесън - 1 скилидка;
- сметана - 2 супени лъжици;
- масло - 25 г;
- растително или зехтин - 100 мл;
- шампиньони - 150 г;
- сол
- пипер и други подправки;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно, обелете и подсушете около 10 средно големи картофа с кърпа или салфетка. След това настържете зеленчука. Ако имате пасатор, използвайте го, тъй като това значително ще съкрати времето за готвене. Количеството стърготини зависи от вашия вкус.
Стъпка 2
Отстранете картофения сок. За да направите това, трябва да сгънете настъргания кореноплоден зеленчук в тензух или фино сито и внимателно да прецедите цялата течност. Прехвърлете получената маса в контейнер. За да предотвратите потъмняване, вземете един средно голям лук и го нарежете на ситно. Добавете към картофената маса. Изсипете 1 супена лъжица там. пшенично брашно, добавете предварително разбитото яйце. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре съставките. Можете да добавите сметана и накълцан чесън към картофеното тесто, ако желаете.
Стъпка 3
Вземете рибно филе (за предпочитане малко, обезкостено), изсушете го със салфетка, смилайте го. По желание можете да добавите пържени гъби и варено яйце към каймата.
Стъпка 4
Добавете риба към картофеното тесто. Разбъркайте всичко добре. Загрейте маслото в тиган, след което с помощта на лъжица направете малки котлети от получената маса и ги потопете в загрятото масло. Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво (време за готвене около 2 минути). Ако искате да премахнете излишната мазнина, поставете картофените палачинки върху хартиена кърпа. Поставете рибните палачинки върху плато, украсете с билки и лимонови клинове.
