Палачинките са вкусна, обилна закуска. Почти всяка домакиня има в арсенала си от рецепти, поне няколко възможности за приготвяне на палачинки. Но не всеки знае как да ги направи ажурни.
Ажурни палачинки на кефир
Не са ви необходими някакви специални кулинарни умения, за да направите деликатни палачинки. Дори начинаеща домакиня ще се справи със задачата. Това е просто и бързо.
Състав:
- 100 мл кефир;
- 50 г пшенично брашно;
- 1 пилешко яйце;
- 10 г растително масло;
- 50 мл. вода;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 1 щипка сол.
Инструкции за готвене
- Начупете пилешкото яйце в дълбока купа. Разбийте го с бъркалка с гранулирана захар и сол.
- Изсипете кефир в яйчената маса. Разбъркайте.
- Добавете пресято брашно. Разбийте всичко добре.
- Оставете тестото да почива 10 минути. Веднага след като масата се сгъсти, трябва да добавите вряща вода към нея.
- Изсипете растително масло в тестото.
- Печете палачинки в добре загрят тиган.
Палачинките, приготвени с вряща вода, винаги се получават нежни, деликатни.
Ажурни палачинки върху смес от кефир и мляко
Можете да готвите палачинки с млечно-кефирна маса. Оказват се по-плътни, но не по-малко вкусни.
Съставки
- 500 мл кефир;
- 1 чаша мляко;
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 0,5 ч.л. сода за хляб;
- Шипка сол.
Инструкции за готвене
- Счупете 2 пилешки яйца в дълбока купа. Разбийте ги леко с вилица.
- Добавете гранулирана захар в контейнера. Разбъркайте го с яйчената смес.
- Изсипете сол, сода.
- Загрейте кефир в микровълнова фурна. Трябва да е около 40 градуса.
- Изсипете кефир в съд с яйчена маса.
- Пресейте брашно. Добавете го в основната купа. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
- Оставете млякото да заври.
- Налейте горещо мляко в тестото на много тънка струя, като непрекъснато бъркате масата.
-
Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно към тестото.
Изображение - Добавете 2 супени лъжици растително масло към тестото. Разбъркайте отново всичко добре.
- Изсипете тестото в предварително загрят тиган. Направете го равномерно разпределено върху съдовете.
- Необходимо е да се пекат палачинки от двете страни до златисто кафяво.
Млякото в рецептата може да бъде заменено с преварена вода. Тези палачинки ще бъдат по-леки.
Забележка! Чугунените тигани са най-подходящи за ажурни палачинки. Ако такъв не е наличен, можете да вземете тиган с дебело дъно.
Палачинките са нежни, нежни и апетитни. Сервирайте ги горещи. Такива палачинки с мед, кондензирано мляко или сладко са особено вкусни.
Някои правят торта от нежни палачинки. За да направите това, палачинките се покриват с кондензирано мляко и се поставят една върху друга. Отгоре се поръсва с какао на прах. Изглежда елементарен деликатес, не се отличава със специална красота, но такава бърза торта се оказва много вкусна. Нито възрастен, нито дете не могат да устоят на подобен десерт.
