Желеният десерт с плодове и сметана се приготвя много бързо и без добавяне на желатин. Десертът с горски плодове е идеален за сервиране през горещия сезон.
Необходимо е
- - горски плодове (ягоди или малини) - 400 г;
- - сметана 33% - 200 мл;
- - захар - 175 г;
- - яйца - 3 бр.;
- - лимон - 1 бр.;
- - сол - щипка.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на сироп. Смесете 75 мл вода и захар, добавете сол. Сложете сместа на огън и варете не повече от 1-2 минути. Когато сиропът започне да се сгъстява, свалете от огъня и охладете леко.
Стъпка 2
Разбийте сметаната до хрупкави върхове.
Стъпка 3
Изплакнете плодовете, изсушете. Оставете няколко горски плода за гарнитура, а останалите смелете с пасатор до пюре.
Стъпка 4
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на стабилна пяна, добавете няколко капки лимонов сок. Продължавайки да разбивате белтъците, на тънка струйка изсипете захарния сироп, продължете да разбивате сместа с миксер още 8-10 минути, докато се сгъсти. Добавете плодовото пюре към сместа, разбийте. Добавете сметана и разбъркайте внимателно.
Стъпка 5
Вземете форма, която пасва. Покрийте го със стреч фолио. Поставете готовия десерт във форма и го поставете във фризера за 5-7 минути. Преди да сервирате, прехвърлете десерта в чиния, нарежете на порции. Гарнирайте с горски плодове и листа от мента. Десертът е готов!
