По-добре е да започнете да готвите деликатен десерт без печене вечер, така че желето да има време да се втвърди добре.
Необходимо е
- За извара желе:
- - 250 г извара;
- - 0,5 чаши сметана (35%);
- - 1/3 чаша захар;
- - 1 чаена лъжичка ванилин;
- - 20 г желатин.
- За желе от праскови:
- - 1 кутия консервирани праскови;
- - 1 чаша сметана (35%);
- - 30 г желатин;
- - смляна канела (на вкус).
- За черешово желе и декорация на торта:
- - 1,5 чаши череши без костилки;
- - 0,5 чаши захар;
- - 20 г желатин;
- - киви, листа от мента (маточина);
- - бита сметана.
Инструкции
Етап 1
Направете желе от извара. Желатина се залива с 1/4 чаша вода и се оставя за 20-30 минути и след това се поставя на водна баня, докато се разтвори напълно. Разбийте сметаната и захарта на плътен, пухкав крем. Добавете извара и ванилова захар, настъргани през сито и разбийте още 2-3 минути, докато се образува хомогенна маса.
Стъпка 2
Поръсете малка форма за мъфини с вода и напълнете наполовина с извара, след което охладете за 30-40 минути. След това сложете половин чаша черешови плодове отгоре и покрийте с останалия извара. Поставете в хладилника за 2-3 часа, докато се втвърди.
Стъпка 3
Направете желе от праскови. Изсипете желатина в 1/4 чаша прасковен сироп и оставете да набъбне за 20-30 минути, след което разтворете напълно на водна баня. Смелете прасковите с останалия сироп в блендер. Сметаната и захарта се разбиват на гъста, пухкава сметана и докато се разбива, се изсипва пюрето от праскови, насипен желатин, добавя се смляна канела на вкус и се разбива още 1-2 минути.
Стъпка 4
Изсипете 5-7 мм желе от праскови в голяма тава за мъфини и поставете в хладилника за 20-30 минути, за да стегне желето. Потопете формата на желе с извара в купа с гореща вода и хвърлете върху чиния. След това поставете във форма с желе от праскови в средата на формата и внимателно, като държите желето от извара, изсипете половината от желе от праскова върху него. Приберете в хладилника за 30-40 минути, за да стегне желето от праскови.
Стъпка 5
След това добавете останалото желе от праскова и отново охладете за 1-1,5 часа. Направете желе от череши. Желатина се залива с половин чаша вода и се оставя за 20-30 минути, след което се разтваря напълно на водна баня. Поставете черешите в тенджера, изсипете 1/3 чаша вода, добавете захар и варете 1-2 минути. Изсипете желатина, разбъркайте старателно и охладете до стайна температура.
Стъпка 6
Разпределете желето от череши върху втвърденото желе от праскова и отново поставете в хладилник за 7-10 часа, докато се втвърди. Преди да сервирате, потопете формата за торта в купа с гореща вода и го обърнете върху чиния. Украсете тортата с резенчета праскова, киви, бита сметана, листа от мента или маточина.
