Лечо е унгарско ястие, станало доста известно в европейските страни. Той няма точна рецепта, тъй като във всяка държава домакините я приготвят по свой начин. Най-важните и най-често непроменени съставки на лечо са доматите (или доматеното пюре) и чушките.
Инструкции
Етап 1
Ако искате бързо и лесно да приготвите лечо за бъдеща употреба, тази рецепта ще ви подхожда напълно. Разтворете около 800 г доматено пюре със същото количество вода, добавете сол, захар и подправки на вкус. Оставете получената смес да заври, добавете 2 кг нарязани чушки и няколко лука. След като варите съда за 20 минути, разпределете го между бурканите и навийте плътно, след това обърнете всеки буркан с главата надолу и ги завийте за 24 часа.
Стъпка 2
Друга проста рецепта: обелете 5 кг червен или жълт пипер от семена, нарежете го на дълги панделки. Прехвърлете чушките в емайлирана купа за готвене и налейте 5 литра доматен сок. Добавете 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици готварска сол. След като заври, варете лечото още 25 минути. Разстелете го върху стерилни буркани, обърнете ги и ги увийте в топли дрехи за 24 часа.
Стъпка 3
Има прекрасна рецепта за лечо с оцет. Вземете около 3 кг сладък, за предпочитане червен, черен пипер и го нарежете на ивици или филийки. Смесете 2,5 кг смлени домати, половин чаша девет процента оцет, половин чаша слънчогледово олио, 2 чаени лъжички сол и 2 супени лъжици захар. Сварете сместа и към нея добавете чушки. Варете лечото около 15 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. Свалете от огъня и навийте в буркани.
Стъпка 4
Ако харесвате лечо от тиквички, използвайте тази рецепта. Смелете 100 г чесън и 1 шушулка червен чили в месомелачка. Към сместа добавете литър доматен сок, 200 г оцет, 1 чаша захар и 2 супени лъжици готварска сол. Варете съставките 10 минути. Накълцайте 3 кг тиквички на кубчета и добавете в контейнера. Вари се 20-25 минути, изсипва се в буркани и се навива на руло.
Стъпка 5
Лечо с мед. Пригответе гореща марината. Всичко е просто - смесете 2 супени лъжици доматен сок, една люта люта чушка, 200 г слънчогледово олио, 100 г сол, 1 чаша захар, 100 мл оцет и 6 супени лъжици мед. Сварете маринатата, добавете 6 глави лук, нарязани на големи пръстени и 5 кг звънец, нарязани на четири части. Вари се 10 минути, без да се разбърква. Подредете лечото в контейнери, изсипете останалата марината отгоре, навийте.
Стъпка 6
Ако обичате лечо с чесън, накълцайте 1,5 кг домати и 10 парчета големи чушки, нарязани на ивици. Добавете 5 скилидки ситно нарязан чесън и варете сместа 10-12 минути. Смелете още 1,5 кг домати, смесете с 1 супена лъжица трапезна сол, 250 г захар и изсипете сместа в контейнера с първите съставки. Вари се десет минути и се изсипва в стерилни буркани.
