По всяко време прасковата е имала много разнообразни свойства, в зависимост от културата. Например, през Ренесанса прасковата се е смятала за любовен еликсир, британците свързват прасковата с изключително уязвими хора, но домашните поети и художници символизират плодовете като младост, еталон за красота и младост.
В един или друг случай прасковата е изключителен и невероятен плод! Той е много сочен, вкусен и ароматен. Този плод ще подхожда на почти всеки десерт. Той присъства и в солените рецепти.
Прасковите от консервите са толкова красиви, колкото и пресните: почти не се различават от плод, който току-що е откъснат от клон - със същия невероятен вкус и аромат. Забавен факт: прасковата е един от плодовете, които запазват своите полезни качества дори след консервиране.
Рецепта за консервирана праскова
За да приготвите трилитров буркан праскови, ще ви трябват един и половина килограма средно големи плодове, 0,5 кг захар и 2-2,5 литра некипявана вода.
По-добре е да изберете праскови със средна твърдост, за да не загубят формата си. Плодовете се измиват добре, като се отстраняват "четините" от повърхността. Поставете прасковите в чисти буркани, като ги напълните напълно. Веднага поставете банките на мястото, където ще бъдат защитени в бъдеще.
След това бурканите трябва да се напълнят с вряща вода и да се затворят с капаци за 15-20 минути. След изтичане на определеното време водата трябва да се отцеди в тенджера и да се постави на котлона да заври. Захарта се изсипва в бурканите.
След като водата заври, тя трябва да се излее във всяка от кутиите, като последователно я нарежда.
И накрая, бурканите се увиват за два дни, след което се отварят, изплакват и прибират на съхранение. Консервите са готови! През зимата такъв буркан праскови се яде в един момент. А течността, в която се намират прасковите, е компот с висока концентрация - много вкусна напитка.
Праскови в собствен сок със стерилизация
Стерилизацията е термична обработка с цел създаване на невъзможни условия за съществуване и размножаване на неблагоприятни микроорганизми.
Състав: 6 праскови, 4 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар.
Прасковите се измиват предварително, отделят се от кората и се разделят на две половини, като същевременно се отстранява костилката. Половинките на прасковите са плътно подредени по банките на слоеве, поръсвайки всичко със захар. След добавяне на вода, поставете бурканите в тенджера за по-нататъшна стерилизация. Стерилизирайте в рамките на 25 минути.
След това бурканите се изваждат, завиват се с капаци, обръщат се за един ден, увиват се с кърпа или друга кърпа.
Праскови в собствен сок без стерилизация
Състав: 1,5 кг праскови, 1,5 литра некипявана вода, 200 грама захар, една чаена лъжичка лимонена киселина.
Корите се обелват. За да улесните отстраняването му, можете предварително да залеете плодовете с вряща вода. След като извадите семената, напълнете бурканите с половинки праскови. Тя трябва да бъде изложена внимателно, без да се нарушава целостта на половинките. Водата трябва да се превари и да се налее в буркани, да се покрие с капак и да се остави за половин час. След това водата се излива в дълбока тенджера с добавяне на захар и лимонена киселина. Кипнете вода и изсипете този сироп върху бурканите. Навийте кутиите и оставете с главата надолу, докато изстинат напълно. След като бурканите изстинат, е време да ги преместите на място за съхранение на консерви.
