Карпачото от цвекло и портокал е лека, освежаваща закуска, богата на витамини и каротин. Опитвайки се да комбинирате познати зеленчуци и плодове по необичаен начин, няма да останете безразлични.
Необходимо е
-
- цвекло - 3 броя;
- портокали - 2 броя;
- магданоз - 30 грама;
- семена от кимион - 1 супена лъжица;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете семената кимион в незалепващ тиган и леко задушете на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Добавете зехтин и продължете да пържите 5-7 минути. Вместо да изгаряте на газ, можете да поставите семената кимион и зехтина в чаша и микровълнова фурна за няколко минути.
Стъпка 2
Обелете портокалите, внимателно отстранете всички бели влакна, нарежете на малки филийки и отстранете филма от тях. По време на почистването оставете сока да се отцеди в отделна чаша.
Стъпка 3
Изплакнете обилно цвеклото под течаща студена вода, поставете в голяма тенджера, покрийте с вода, поставете на умерен огън и варете, докато омекне за 1, 5-2 часа. Отстранете от огъня. Охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.
Стъпка 4
Вземете 4 купи за сервиране и украсете всяка с цвекло, редувайки се с портокали.
Стъпка 5
В затоплени семена от ким със зехтин добавете 2 супени лъжици портокалов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно и изсипете получения сос върху цвеклото и портокалите. Гарнирайте с ситно нарязан пресен магданоз.
Стъпка 6
Карпачото от цвекло и портокал е чудесно начало на вечерята вместо салата. В допълнение, това ястие може да се сервира с филия тост от кафяв хляб, леко настърган с чесън.
